Home » Новини » Видалення кісточок з вишень

Видалення кісточок з вишень

Видалення кісточок з вишеньПерш ніж закривати варення, компоти та інші заготовки з вишень на зиму, багато господинь попередньо видаляють з ягід кісточки. Чи справді видалення кісточок з вишень є необхідним? Якими способами можна видалити кісточки з вишні?

Такі різні на перший погляд рослини, як вишня, мигдаль, алича, персик, абрикос і багато інших з точки зору наукової класифікації відносяться до одного і того ж роду — Слива. Кісточки багатьох рослин цього виду містять глікозид амигдалин. Амігдалин — отруйна речовина, як і продукти його розщеплення — наприклад, синильна кислота.

Отримати отруєння амігдалин при вживанні свіжої вишні неможливо, якщо тільки ви не їсте вишневі кісточки. Небезпека може представляти консервація з вишні з кісточками: При неправильному або занадто тривалому зберіганні (більше року) компоту або варення з вишні з кісточками утворилася в кісточках синильна кислота може виділятися в консервацію і стати причиною отруєння.

Якщо ви плануєте зберігати компот або варення з вишні менше року, ви можете і не видаляти кісточки. Однак якщо передбачається тривале зберігання, краще перестрахуватися і вийняти кісточки з вишні. Заняття це досить обтяжлива, особливо якщо вишень багато, тому господині вдаються до різних хитрощів, щоб полегшити процес.

Отже, як видалити кісточки з вишні? Найпростіше, звичайно ж, скористатися спеціальним приладом для видалення кісточок. У продажу можна знайти як невеликі ручні прилади зі штирем і упором, так і настільні Виймач, що діють за тим же принципом, але забезпечені спеціальним контейнером для збору кісточок.

Ручні та настільні машинки для видалення кісточок більш ефективні, ніж їх радянські попередники з пружинкою, так що наявність спеціального приладу значно полегшить процес підготовки вишень до консервації. Також у продажу можна знайти спеціальні ножі-петельки, дозволяють акуратно підчепити і вийняти кісточку з вишні, чи не пробиваючи ягоду наскрізь.

Але що робити, якщо спеціальної машинки під рукою не виявилося, а підготувати вишні до консервації потрібно терміново? Раніше господині користувалися в основному шпильками для волосся або англійськими шпильками. Потрібно вставити шпильку або шпильку в ягоду з боку держака (не острів, а заокругленим кінцем шпильки або колечком шпильки), акуратно підчепити кісточку і вийняти її.

Дехто навіть примудряється виколупувати кісточки пінцетом, зубчиком вилки, разогнутой скріпкою або зворотною стороною чайної ложки. Справа звички, загалом-то. З першого разу у вас, швидше за все, вийде не дуже добре, потрібно буде попрактикуватися, щоб процес пішов гладко. Деякі господині навіть воліють такий спосіб видалення кісточок спеціальним машинкам, тому що з вишень в процесі виділяється менше соку.

Можна також за допомогою підручних предметів видавлювати кісточки з вишень, начебто «пробиваючи» ягоду посередині. Хтось для цих цілей використовує трубочки для коктейлю, хтось — палички від карамельних цукерок, хтось — порожні ампули від гелевих авторучок (природно, не «пишучий» кінець). Загалом, вибирайте той «інструмент», який буде найбільш зручний саме для вас.

Щоб полегшити видалення кісточок з вишень, можна злегка припустити ягоди в невеликій кількості води. У воду, що залишилася після припускання, можна додати цукор і зварити сироп для приготування вишневого варення.

Як бачите, найпростішим способом видалення кісточок з вишень є використання спеціального пристосування, якщо його немає — доведеться використовувати різні підручні засоби, щоб знайти саме зручне.

Як видалити кісточки з вишень

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!