Home » Новини » Великодній баранчик

Великодній баранчик

Великодній баранчикСеред великодніх традицій християн особливе місце займає паску. Але є й інша великодня випічка, про яку багато хто забуває. Це пасхальний баранчик — Символ Агнця Божого, Ісуса Христа.

Великодніх кролик — це католицький символ Великодня. У нас же, християн, є чим відповісти католикам. Це традиційні великодні баранчики. Печуть баранчиків найчастіше з листкового або ж пісочного тіста, хоча можна використовувати і дріжджове. Все залежить від страви, яку ви хочете приготувати.

Великодній баранчик з пісочного тіста

Пісочне тісто відмінно підходить для того, щоб приготувати на його основі печиво у вигляді баранчиків. Щоб у вас вийшов смачний баранчик з тіста, візьміть такі інгредієнти:

  • 3 ст. борошна
  • 1/3 ст. цукру
  • сода на кінчику ножа
  • ванілін
  • 300 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • родзинки

Для приготування випічки за цим рецептом вам треба змішати всі сухі інгредієнти разом. Отриману суміш розітріть з маслом і яйцями. Замісити тісто до однорідної маси. Готове тісто загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.

Для приготування печива вам знадобиться форма для вирізання. На щільному папері намалюйте баранчика довільної форми, потім виріжте шаблон. Охолоджене тісто розкачати завтовшки близько 5 мм, потім на ньому за допомогою шаблону з паперу виріжте баранчиків. Перекладіть тісто на деко, посипте тільце цукром, на місце очей вставте родзинки. Випікайте баранчиків до золотистого кольору при температурі 200 ° С.

Великодній баранчик з кексового тесту

Цей рецепт відмінно підходить для тих випадків, коли ви хочете спекти не плоский печиво, а об’ємний кекс. Тільки на цей раз вам доведеться підшукати спеціальну форму для випічки у вигляді баранчика. Крім форми для випічки вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 70 г м’якого вершкового масла
  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. сметани
  • 2 ч. л. розпушувача для тіста
  • борошно
  • жменю цукатів
  • жменю родзинок
  • 1 ч. л. ванільного екстракту або 1 пакетик ванільного цукру

Кількість борошна в даному рецепті не називається, оскільки її завжди на тісто йде більше або менше, ніж вказано. Впливає на це сорт борошна і виробник. Орієнтуйтеся на те, що готове тісто повинно володіти консистенцією густої сметани.

Збийте масло з цукром, додайте по одному яйця, потім сметану і екстракт ванілі. Лопаткою введіть просіяне разом з розпушувачем борошно. Щоб не помилитися у кількості борошна, спочатку змішайте тільки 100 г з розпушувачем і введіть її в тісто. Після цього додайте ще стільки борошна, скільки буде потрібно. В кінці приготування тіста додайте цукати і родзинки. Не забудьте попередньо розпарити цукати і родзинки, а перед введенням в тісто обваляти їх у борошні.

Змастіть форму для випікання баранчика маслом, обсипте борошном. Залийте тісто у форму, розрівняйте, накрийте другою половиною і випікайте баранчика при температурі 200 ° С протягом 25-30 хвилин. Щоб перевірити випічку на готовність, обережно зніміть верхню половину і проткніть кекс шпажкою. Готову випічку остудіть, після чого можете прикрасити глазур’ю або ж розтопленим шоколадом.

Великодній баранчик з морквою

Напевно у вас є улюблені рецепти страв на Великдень. Тепер ваша колекція може поповнитися ще одним рецептом випічки. Це великодній баранчик з морквиною. Вам знадобляться:

  • 3 яєчних жовтки
  • 2 яєчних білка
  • 125 г цукру
  • 100 г моркви
  • 1 ч. л. цедри лимона
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 100 г борошна
  • 125 г меленого мигдалю
  • 50 г рубаних гарбузового насіння
  • 2 ч. л. розпушувача для тіста
  • щіпка солі
  • 50 г білої глазурі

Натріть моркву на дрібній тертці. Збийте разом жовтки з цукром, додайте в них цедру лимона і сік. Окремо змішайте борошно з мигдалем і розпушувачем. Введіть суміш в збиті жовтки. Збийте з сіллю білки і додайте їх у тісто разом з гарбузовим насінням і морквою.

Змастіть форму для випічки баранчика маслом і посипте борошном. Викладіть тісто. Випікайте баранчика при температурі 175 ° С 40 хвилин. Готову випічку остудіть трохи формі, потім вийміть її і повністю охолодіть. Готового баранчика прикрасьте глазур’ю. Очі зробіть з гарбузового насіння. Замість них можна використовувати родзинки або ж бутони гвоздики.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!