Home » Новини » Святкові тарталетки до Нового року

Святкові тарталетки до Нового року

Святкові тарталетки до Нового рокуВ останні роки традиційним новорічним застіллям все частіше приходять на зміну вечірки у форматі фуршету, а тарілках з салатами — мініатюрні закуски «на один укус»: канапе, закуски на шпажках, тартинки, тарталетки і т. п. Якщо ви плануєте організувати новорічну вечірку- фуршет, пропонуємо вам приготувати святкові тарталетки з різними начинками.

Тарталетка — це невелика кошичок, наповнена закускою (Салатом, ікрою, паштетом і т. п.). Класичні тарталетки готуються з прісного тіста, однак у продажі можна знайти і готові вафельні тарталетки (врахуйте, однак, що вони можуть розмокати). Оригінальна варіація закуски — тарталетка, зроблена з сиру. Тарталетки можна приготувати окремо і потім наповнити закускою, а можна запекти разом з вмістом.

Для приготування тарталеток найпростіше купити готове прісне тісто, розкачати його до потрібної товщини і вирізати з тіста кружечки (зазвичай діаметр тарталетки не перевищує 10 см, але врахуйте, що діаметр кружечка повинен бути більше, адже він включає в себе не тільки дно, але і стінки). Потім візьміть формочки для кексів, змастіть маслом і покладіть в них тісто. Наколіть тісто виделкою в декількох місцях, поставте формочки в розігріту духовку і запікайте до готовності.

Щоб зробити сирні тарталетки, потрібно твердий сир натерти на дрібній тертці, додати трохи крохмалю і перемішати. Потім викладайте сир невеликими порціями на розігріту суху сковороду з антипригарним покриттям і дайте йому розплавитися, після чого вимкніть газ і почекайте, поки сир трохи застигне. Тут важливо вибрати момент, коли сир вже не буде дуже рідким, але ще не почне зарумяніваться.

Переверніть догори дном склянку, покладіть на нього акуратно зняту з пательні коржик з сиру і акуратно притисніть до стінок склянки, щоб сир прийняв форму кошики. Коли тарталетка застигне, зніміть її зі склянки і наповніть начинкою.


Чим начинити тарталетки?
Та практично чим завгодно. У них можна класти солоні й солодкі, пряні і гострі закуски. Пропонуємо вам кілька варіантів начинок для святкових тарталеток до новорічного столу.

Тарталетки з грибами


Тарталетки з печерицями і пармезаном
— Універсальна ситна закуска, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Для їх приготування півкіло печериць промийте в проточній воді і відкиньте на друшляк. Потім наріжте гриби шматочками середньої величини і не дуже крупно порубаєте дві великі цибулини.

Обсмажте цибулю в рослинній олії до легкого золотистого відтінку, додайте гриби і смажте, помішуючи, до готовності (близько 20 хвилин). Готові гриби посоліть, поперчіть, перекладіть в миску і дайте охолонути. Занадто сильно солити не треба, так як до складу страви входить сир, який сам по собі солоний.

Пармезан або інший твердий сир натріть на дрібній тертці, трохи сиру відкладіть для прикраси тарталеток, а решті перемішайте з смаженими грибами. Наповніть тарталетки сирно-грибний начинкою і посипте зверху тертим сиром.

Можна подавати закуску до столу в холодному вигляді, а можна ненадовго поставити в мікрохвильову піч або під гриль. Сир розплавиться, і у вас вийде смачна гаряча закуска.

Тарталетки з куркою

Курка, мабуть, — саме звичне м’ясо як на повсякденному, так і на святковому столі. Так чому б не порадувати гостей тарталетками з куркою і ананасами? Для приготування курячої начинки для тарталеток наріжте кубиками 300 г відвареного курячого філе. Такими ж кубиками наріжте половину 800-грамової банки консервованих ананасів і перемішайте ананаси з куркою.

Туди ж додайте 2 нарізаних кубиками відварених яйця, 100 г тертого твердого сиру, 2 роздавлених зубчика часнику. Посоліть за смаком, заправте майонезом, перемішайте і розкладіть отриманий салат по тарталетки. Перед подачею посипте тарталетки дрібно нарізаною зеленню і прикрасьте маслинами.

Жюльєн в тарталетках

Оригінальна гаряча закуска — жюльен в тарталетках. Плюс його і в тому, що після свята вам не доведеться мити мініатюрні порційні горщики для жульєну. Щоб приготувати цю новорічну закуску, дрібно наріжте 200 г цибулі і обсмажте на олії. Додайте 300 г нарізаних грибів і тушкуйте, поки не випарується рідина. 500 г відвареного курячого філе дрібно поріжте.

На сухій сковороді злегка обсмажте 2 ст. л. борошна, вилийте 300-350 мл жирних вершків, посоліть і поперчіть за смаком і доведіть до кипіння. Змішайте курку, смажені гриби з цибулею і вершковий соус. Отриману начинку розкладіть по тарталетки. Посипте тертим твердим сиром і поставте в духовку, щоб сир розплавився.

Тарталетки з креветками

Щоб любителі морепродуктів не відчували себе у новорічну ніч обділеними, поставте на новорічний стіл тарталетки з креветочной начинкою. Відваріть 100 г креветок, поріжте. Дрібно поріжте 10 маринованих шампіньйонів, 3 зварених круто курячих яйця і невеликий огірок, порубаєте зелень (кріп, зелена цибуля).

Перемішайте всі інгредієнти, посоліть за смаком, заправте майонезом. Готовий салат викладете в тарталетки, кожну тарталетки прикрасьте великої креветкою і половиною перепелиного яйця.


Приємного апетиту і веселих свят!

Рецепти тарталеток до Нового року

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!