Home » Новини » Суп з білих грибів

Суп з білих грибів

Суп з білих грибівПочаток осені радує нас врожаєм грибів. Якщо вже у вашому кошику виявилося хоча б кілька білих грибів, тоді обов’язково приготуєте з ними смачне й ароматне блюдо. Наприклад, це може бути суп з білих грибів.

Білі гриби цінуються за те, що вони прекрасно розкривають свій смак після термічної обробки. Жоден інший вид грибів не дає такого смаку, як білі. Особливо гарні білі гриби після засушування, так як вони вже в процесі приготування надають страві надзвичайно апетитний аромат.

Суп зі свіжих білих грибів

Кілька свіжих білих грибів допоможуть вам приготувати поживний і неймовірно смачний суп. Серед всіх інших варіантів грибних супів цей можна назвати одним з найбільш вдалих, так як готову страву не може залишити нікого байдужим. А щоб приготувати суп з білими грибами за цим рецептом, візьміть такі продукти:

  • свіжі білі гриби
  • 1-2 шт. ріпчастої цибулі
  • 1 л води
  • 1/2 невеликої морквини
  • 4-5 картоплин
  • рослинне масло для обсмажування
  • 1 ч. л. манки

Помийте гриби і наріжте шматочками. Складіть в холодну воду і поставте варитися. Після закипання грибів додайте в них сіль і варіть 10 хвилин, знімаючи піну.

Поки гриби варяться, наріжте цибулю і спассеруйте його на рослинному маслі. Наприкінці пасерування додайте натерту на тертці моркву.

З каструлі шумівкою приберіть гриби. Відвар не зливайте, так як він буде основою для супу. Якщо є необхідність, процідіть відвар для видалення будь-якого бруду. Тепер сюди покладіть картоплю і варіть 10 хвилин, після чого додайте гриби і продовжуйте варити до готовності картоплі.

За кілька хвилин до кінця варіння додайте в суп манку, безперервно помішуючи, потім засмажену моркву з цибулею. Дайте супу покипіти ще пару хвилин, після чого можна знімати з плити. Супу слід настоятися ще 15 хвилин, потім подавайте його зі сметаною і нарізаним кропом.

Суп-пюре з білих грибів

М’який і ніжний смак вершкового супу-пюре з білих грибів просто не може не сподобатися. Спробуйте здивувати вашу сім’ю незвичайним супом, для приготування якого вам знадобляться:

  • 500 г білих грибів
  • 1 морква
  • 100 г шпинату
  • 500 мл вершків
  • 50 г вершкового масла
  • 2-3 зубчики часнику

На сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте на ньому нарізані гриби. При бажанні в сковороду можна додати трохи рослинного мала. Обсмажуйте гриби до випаровування рідини.

Окремо від грибів обсмажте натерту на тертці моркву з нарізаною шпинатом і подрібненим часником.

Змішайте обсмажені гриби та овочі, після чого подрібніть за допомогою блендера. Цю суміш перекладіть в каструлю і додайте в неї вершки. Нагрійте суп, але не кип’ятіть, після чого відразу ж можете подавати до столу разом з сухариками.

Зверніть увагу, що за першим рецептом суп можна готувати не тільки зі свіжих грибів, але і заморожених або ж сушених. Суп-пюре готується тільки зі свіжих або заморожених грибів. Якщо використовуєте сушені гриби для супу, тоді їх попередньо заливають окропом і дають настоятися, після чого варять протягом 20-30 хвилин. Воду, в якій гриби настоювалися, не виливайте, так як її можна використовувати для приготування супу або будь-якого іншого блюда.

Приємного апетиту!
Рецепти супу з білих грибів

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!