Home » Новини » Суп-пюре з гарбуза

Суп-пюре з гарбуза

Суп-пюре з гарбузаЗ гарбуза можна приготувати масу смачних і корисних страв, які добре урізноманітнюють ваше звичайне меню. Ще не закінчився сезон, варіть ніжний суп-пюре з гарбуза для всієї родини, який оцінять і дорослі, і діти.

Є безліч варіантів приготування гарбузового супу-пюре. І у кожної господині знайдеться свій улюблений рецепт. Якщо такого ще немає, тоді наші рецепти будуть основою для ваших кулінарних шедеврів. Повірте, що ці супи сподобаються навіть тим, хто не сильно шанує гарбуз і не відносить її до переліку своїх улюблених продуктів.

Гарбузовий суп-пюре

В якості основи для гарбузового супу-пюре можна використовувати будь-які овочі. Одні люблять додавати картоплю, інші ж вважають, що він сильно зіпсує ніжний смак страви. Якщо ви ставитеся до любителів супів без картоплі, тоді приготуйте блюдо за цим рецептом. Вам знадобляться такі продукти:

  • 300 г очищеної гарбуза
  • 1 цибулина
  • 150 г моркви
  • 1 ч. л. натертого свіжого імбиру
  • 150 г кореня селери
  • 1 зубчик часнику
  • оливкова олія

Почистіть всі продукти. Гарбуз і моркву наріжте великими кубиками, залийте їх водою, щоб покрити їх, але не більше того. Посоліть за смаком і варіть до м’якості овочів.

Нашаткуйте селера, цибуля і часник. Обсмажте овочі на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте їх і натертий імбир в готову гарбуз. Подрібніть овочеву суміш у блендері, після чого готовий суп-пюре можна подавати до столу.

Рекомендується до цього супу подати зелень, полосочки солодкої паприки (найкраще зеленого кольору для контрасту) і підсушений хліб.

Суп з гарбуза з вершками

Вершки або молоко роблять смак супу-пюре з гарбуза надзвичайно ніжним. Обов’язково приготуйте суп за цим рецептом, адже його з радістю будуть їсти навіть діти. Щоб зварити суп, візьміть:

  • 500-700 г очищеної гарбуза
  • 50 г твердого сиру
  • 1 ст. вершків або молока
  • 1 цибулина
  • рослинне масло
  • жменю очищених гарбузового насіння або кедрових горішків
  • лавровий лист
  • сіль
  • цукор
  • червоний перець
  • кориця

Почистіть гарбуз і наріжте її невеликими кубиками, щоб не дуже багато часу втрачати на приготування супу. У каструлю, в якій будете варити суп, налийте олію і спассеруйте на ньому нарізану цибулю з сіллю і спеціями. Додайте до цибулі гарбуз, перемішайте і накрийте кришкою.

Гасіть гарбуз з цибулею близько 15 хвилин або до м’якості. Якщо в каструлі не вистачає рідини, додайте ложку гарячої води. Готову тушковану гарбуз збийте блендером до однорідної маси. Не забудьте перед збиванням витягнути лавровий лист!

Нагрійте молоко або вершки, щоб додати їх у суп. Врахуйте, що молоко має бути дуже гарячим. Влийте молоко до гарбуза, перемішайте і залиште прогріватися на повільному вогні. Натріть на дрібній тертці сир і додайте його в суп.

Залишилося тільки підсмажити на сухій сковороді гарбузове насіння або кедрові горішки. Готовий суп розлийте по тарілках, зверху посипте насінням і додайте трохи кориці. За бажанням суп можна прикрасити апельсиновою цедрою. Вона, до речі, додасть страві неповторний аромат.

Гарбузовий суп з креветками

Гарбузовий суп можна приготувати не тільки на основі овочів. Відмінно поєднуються з гарбузом курка і креветки, роблячи блюдо смачніше і більш ситним. Обов’язково спробуйте це блюдо з гарбуза, для приготування якого вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 400 г очищеної гарбуза
  • 1 цибулина
  • 700 мл бульйону
  • 125 мл вершків
  • 150 г очищених креветок
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 1 стручок гострого перцю
  • сіль
  • перець
  • цукор
  • зелена цибуля

Наріжте очищену гарбуз великими кубиками. Порубаєте дрібно цибулю. Змішайте цибулю з гарбузом і 1 ст. л. масла і тушкуйте в каструлі, як у попередньому рецепті. Влийте в м’яку гарбуз бульйон і розтлумачить її товкачем або ж пюріруйте блендером. Влийте в суп вершки і добре прогрійте. Додайте в суп за смаком сіль, цукор і перець.

Очищені креветки обсмажте в олії, що протягом 3 хвилин, потім додайте їх у суп. Разом з креветками додайте в суп дрібно нарізану стручок зеленого перцю. Розлийте суп по глибоких тарілках, прикрасьте рубаним зеленою цибулею, після чого можете подавати до столу.

Приємного апетиту!
Рецепти супів з гарбузом

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!