Home » Новини » Рецепти салатів з спаржі

Рецепти салатів з спаржі

Рецепти салатів з спаржіДелікатесна спаржа, популярна на Заході, у нас тільки-тільки починає приживатися. Багато хто не наважуються купувати її навіть не через дорожнечу, а тому що не знають, що з неї приготувати. Пропонуємо вашій увазі рецепти салатів з спаржі.

Салат з креветками і спаржею

Салат зі спаржею та креветками — смачна і корисна страва середземноморської кухні, дуже легке в приготуванні. Щоб приготувати дві порції такого салату, візьміть:

  • креветки — 250 грам
  • нешліфований бурий рис — 1/2 склянки
  • спаржа — 1/2 пучка
  • підсмажені кедрові горіхи — 2-3 столові ложки


Для заправки

  • оливкова олія — 4 столові ложки
  • сік одного лимона
  • цукор — 1/3 чайної ложки
  • перець і сіль — за смаком

Бурий рис промити і висипати в киплячу воду. Варити протягом чверті години на маленькому вогні. Злити воду і промити. Спаржу відварити протягом 3-6 хвилин у невеликій кількості киплячої підсоленої води. Остудити і розрізати на шматочки. Креветки відварити (або розморозити) і почистити.

Для приготування заправки в невеликій мисці змішати оливкове масло, лимонний сік, цукор, перець і сіль. Ретельно перемішати. Рис змішати зі спаржею та креветками, заправити і добре перемішати. Перед подачею на стіл посипати салат кедровими горіхами.

Салат зі спаржею та куркою

Ситний і корисний салат з куркою, спаржею і свіжими овочами — пальчики оближеш! Для його приготування запасіться наступними продуктами:

  • спаржа — 200 грам
  • молодий горошок — 200 грам
  • копчений курячий стегенце — 1 штука
  • свіжий огірок — 1 штука
  • болгарський перець — 1 штука
  • салатний цибуля — 1 штука
  • петрушка — 1 пучок


Для заправки

  • оливкова олія — 3-4 столові ложки
  • французька гірчиця — 2 столові ложки
  • лимон — 1/2 штуки
  • перець, сіль — за смаком

Спаржу відваріть в підсоленій воді (довго варити не треба), остудіть і наріжте. Обшпарте горошок окропом. Курку, перець і огірок наріжте соломкою, цибулю — тонкими півкільцями. До речі, якщо ви прихильник більш здорового стилю харчування, копчену курку можна замінити відвареною курячим філе. Крупно поріжте зелень петрушки.

Для приготування заправки ретельно перемішайте оливкова олія, гірчицю, свіжовичавлений сік половини лимона, перець і сіль. Викладіть інгредієнти салату (крім цибулі і зелені) на блюдо, полийте заправкою і посипте півкільцями цибулі і петрушкою.


Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!