Home » Новини » Рецепти пісних салатів

Рецепти пісних салатів

Рецепти пісних салатівПід час Великого посту на столі з’являється дуже багато овочевих салатів, адже овочі можна їсти протягом всього посту. Пропонуємо рецепти пісних салатів, які допоможуть вам урізноманітнити раціон.

Щоб овочеві салати були більш ситними, в них можна додавати гриби, бобові, горіхи — на всі ці продукти заборона в пост не поширюється, адже вони мають рослинне походження. Обережним треба бути з заправкою: Рослинна олія можна вживати у піст не кожен день. Його можна замінити оцтом, лимонним або журавлинним соком, соєвим соусом.

Салат з червонокачанної капусти та яблук

Для приготування цей пісного салату вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 2 яблука
  • 1 качан червонокачанної капусти
  • 1 корінь хрону
  • лимонний сік
  • сіль
  • цукор
  • товчені горіхи

Качан капусти очищаємо від зіпсованих листя, миємо, видаляємо качан і тонко шаткуємо листя. Яблука моєму, видаляємо насіння і натираємо м’якоть на тертці разом зі шкіркою. Корінь хрону теж натираємо на тертці. Змішуємо капусту, хрін і яблука. У невеликій кількості води розчиняємо по дрібці солі і цукру. Заправляємо салат цією водою і лимонним соком, поділяємо на порції. Кожну порцію перед подачею на стіл посипаємо товченими горіхами.

Огірковий салат по-корейськи

Рецепт для тих, хто любить гостреньке. Підготуйте наступний набір продуктів:

  • 3 огірка
  • 1 цибулина
  • 2-3 зубчики часнику
  • 2 ч. л. соєвого соусу
  • 1 ч. л. цукру
  • 1/2 ч. л. червоного перцю
  • щіпка чорного перцю
  • сіль за смаком

Огірки миємо й нарізаємо великими шматочками навскоси. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Часник пропускаємо через прес і змішуємо з соєвим соусом, цукром і перцем. Сіль можна і не додавати — соєвий соус солоний сам по собі. Змішайте огірки і цибулю, заправте соусом. Якщо ви готуєте салат на вихідних, можна додати в заправку трохи рослинного масла. Подавати салат потрібно відразу після приготування, так як через деякий час огірки будуть вже не такими свіжими і хрусткими.

Салат з запечених баклажанів

Щоб приготувати пісний салат без масла за цим рецептом, вам потрібні такі продукти:

  • 250 г баклажанів
  • 40 г ріпчастої цибулі
  • 40 г зерен граната
  • 10 г очищених волоських горіхів
  • сіль, перець — за смаком

Баклажани миємо й запікаємо на деку в духовці. Масло, природно, не використовуємо. Знімаємо з печених баклажанів шкірку, м’якоть дрібно рубаємо. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Змішуємо баклажани, цибулю, подрібнені волоські горіхи, заправляємо сіллю і перцем за смаком, ретельно перемішуємо. Перед тим як подавати салат на стіл, посипаємо його зернами граната.

Салат з цвітної капусти

Для приготування салату з пікантною гірчичною заправкою візьміть:

  • 1 качан цвітної капусти
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ст. л. винного оцту
  • 1 ст. л. неострой гірчиці
  • петрушку
  • сіль, перець — за смаком

Качан капусти моєму і розділяємо на суцвіття. Відварюємо капусту в підсоленій воді протягом приблизно десяти хвилин (важливо не переварити — вона повинна залишитися трохи хрусткою). Часник пропускаємо через прес, ретельно перемішуємо з гірчицею. Капусту перекладаємо в миску, заправляємо і даємо постояти протягом декількох годин. Солимо й перчимо до смаку, посипаємо дрібно нарубаної зеленню петрушки.


Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!