Home » Новини » Рецепти пирога з яблуками

Рецепти пирога з яблуками

Рецепти пирога з яблукамиЯблучний пиріг — один з найбільш поширених видів пирога в багатьох країнах світу. Це доступний і простий у приготуванні десерт, що відрізняється величезним розмаїттям різновидів. Збірник рад пропонує рецепти пирога з яблуками.

Пироги з яблуками в Європі пекли ще в часи Середньовіччя, в той час яблучний пиріг стійко асоціювався з настанням осені і святом врожаю. Зараз яблучні пироги стало можливим піч цілий рік. У США яблучний пиріг навіть став одним з національних символів, хоча яблука сюди були завезені європейцями після відкриття Америки.

Пироги з яблуками можуть готуватися з дріжджового, пісочного, бісквітного, листкового, витяжного тіста, вони бувають відкритими, закритими і напіввідкритими. Тому рецептів яблучного пирога існує маса, ми пропонуємо ознайомитися з деякими з них.

Цвєтаєвський яблучний пиріг

Подейкують, що саме такий пиріг з антонівкою можна було покуштувати в гостях у сестер Цвєтаєвих — Марини і Анастасії. Невідомо, чи правда це чи просто красива легенда, але пиріг менш смачним від цього не стає. Для приготування пирога вам потрібні такі інгредієнти.

Для тесту

  • борошно — 200 г
  • вершкове масло — 150 г
  • сметана — 100 г
  • розпушувач — 1 ч. л.

Для начинки

  • великі яблука сорту антонівка (або іншого сорту з кислинкою) — 4 шт.
  • цукор — 220 г
  • сметана — 200 г
  • борошно — 2 ст. л.
  • яйце — 1 шт.
  • сік половини лимона

Борошно з розпушувачем просійте у велику миску. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і розітріть з борошном в жирну крихту. Додайте сметану і швидко замісити пластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.

Поки тісто охолоджується, візьміться за приготування начинки. Сметану збивайте з цукром, борошном і яйцем, поки не розчиниться цукор. Яблука очистіть від шкірки і сердцевінок. Наріжте тонкими скибочками, покладіть в миску, збризніть лимонним соком і перемішайте. Сік лимона охоронить яблука від потемніння.

Вийміть тісто з холодильника і викладіть його у змащену маслом форму (бажано роз’ємну). Викладати тісто слід з бортиком. Покладіть яблука на тісто і залийте сметанним кремом. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте близько 45 хвилин. Готовому пирога дайте охолонути, після чого його можна нарізати і подавати до столу.

Пиріг на кефірі з яблуками

Дуже популярні «ліниві» яблучні пироги з тіста, приготованого на кефірі. Перевага таких пирогів в тому, що робляться вони дуже швидко і просто, але виходять пишними, повітряними і надзвичайно смачними. Для приготування яблучного пирога на кефірі вам потрібно наступний набір продуктів.

  • 2 ст. борошна
  • 1 ст. кефіру
  • 1 ст. цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 3 яблука з кислинкою
  • 1 яйце
  • 1 ч. л. лимонної кислоти
  • 1 ч. л. соди
  • кориця і цукрова пудра для посипання

Масло кімнатної температури розітріть з яйцем і цукром (можна використовувати міксер). Коли суміш буде однорідною, додайте кефір і перемішуйте, поступово додаючи суміш лимонної кислоти і соди (можна замінити содою, погашеної оцтом). Додайте просіяне борошно і ретельно вимісити густе і однорідне тісто без грудочок.

Викладіть тісто у змащену маслом круглу форму, розрівняйте. Яблука очистіть від шкірки і серединки, наріжте великими часточками і викладіть віялом по поверхні тіста, злегка утапливая. Посипте яблука цукровою пудрою і корицею. Поставте пиріг в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і випікайте близько 45 хвилин (для перевірки готовності використовуйте зубочистку).

Приємного апетиту!

Рецепти яблучного пирога

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!