Home » Новини » Рецепти капкейків до 8 Березня

Рецепти капкейків до 8 Березня

Рецепти капкейків до 8 БерезняЧудовим смачним подарунком на Міжнародний жіночий день стануть капкейкі — невеликі кексики, прикрашені кремом, ганашем або глазур’ю. Пропонуємо рецепти капкейків до 8 Березня.

Шоколадні капкейкі

Яка жінка встоїть перед вишуканим смаком шоколаду? А шоколадні капкейкі — це подвійне задоволення: шоколадне тісто і шоколадний крем. У свято можна тимчасово забути про дієти і побалувати себе шоколадними капкейк, для приготування яких вам будуть потрібні наступні інгредієнти (На 12 капкейків):

  • борошно — 200-250 г
  • вершкове масло — 150 г
  • цукор — 150 г
  • молоко — 100 мл
  • яйця — 2 шт.
  • какао — 5 ст. л.
  • розпушувач — 2 ч. л.


Для крему

  • густа сметана жирністю не менше 20% — 5 ст. л.
  • цукор — 4 ст. л.
  • какао — 4 ст. л.
  • вершкове масло — 1 ст. л.

Для приготування тіста змішайте в каструлі молоко, розтоплене вершкове масло, какао і цукор. Доведіть суміш до кипіння, після чого приберіть з вогню і дайте охолонути. У остигнула масу додайте яйця, перемішайте. В останню чергу додайте борошно і розпушувач і замісити не надто густе тісто. Муку краще додавати поступово, поки не досягнете бажаної консистенції тіста.

Форми для кексів трохи змастіть маслом і наповніть тестом на дві третини (при випічці капкейкі піднімуться). Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте в неї формочки з тестом і випікайте 20-25 хвилин.

Поки випікаються кекси, приготуйте крем для капкейків. Сметану, масло, цукор і какао змішайте в каструльці і доведіть до кипіння. При появі перших бульбашок відразу ж приберіть з вогню і дайте охолонути. Остившім кремом прикрасьте остиглі кекси, при бажанні можете посипати меленими горішками або кондитерської посипкою.

Полуничні капкейкі

Незважаючи на те, що березень — не сезон для полуниці, ви все одно можете приготувати для святкового застілля капкейкі з полуничним кремом, адже для їх приготування підійде заморожена полуниця. Отже, для приготування 12 капкейків запасіться наступними продуктами:

  • вершкове масло — 220 г
  • борошно — 200 г
  • цукор — 200 г
  • полуничні або вишневі цукати — 100 г
  • жовтки — 2 шт.
  • яйце — 1 шт.
  • розпушувач — 1 ч. л.
  • сіль — 1/4 ч. л.

Для крему

  • вершкове масло — 170 г
  • цукор — 125 г
  • Розморожена полуниця (без соку) — 100 г
  • яєчні білки — 2 шт.

Борошно просійте з сіллю і розпушувачем. В окремій ємності збийте вершкове масло кімнатної температури з цукром до крему. По одному додайте два яєчні жовтки і яйце, не припиняючи збивати. Подрібніть цукати в блендері, додайте в масляну суміш борошно і цукати, ретельно перемішайте.

Розкладіть тісто по формочках для маффінів, змазаним маслом. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте близько 25 хвилин (готовність перевіряється зубочисткою).

Для приготування крему помістіть в глибоку миску білки і цукор, поставте на водяну баню і помішуйте, поки цукор не розчиниться. Слідкуйте, щоб температура білків не перевищувала 45 градусів.

Зніміть миску з водяної бані, дайте постояти приблизно 10 хвилин, після чого збийте міксером до м’яких піків. Вершкове масло кімнатної температури додайте до білків і збивайте до щільної і гладкою консистенції. Полуницю пюріруйте в блендері і додайте в крем. Збивайте, поки крем не стане щільним і однорідним.

Готовим капкейк дайте охолонути і прикрасьте їх полуничним кремом за допомогою кондитерського мішка.


Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!