Home » Новини » Рецепти гарбузового пирога

Рецепти гарбузового пирога

Рецепти гарбузового пирогаТаке блюдо як гарбузовий пиріг набуло поширення у нас в основному завдяки різним американським фільмам. Втім, вітчизняні господині сьогодні не просто користуються традиційним американським рецептом, а й пропонують свої рецепти гарбузового пирога. Ось деякі такі рецепти.

Гарбузовий пиріг по класичному американському рецептом готується з тонкого пісочного тіста і начинки з гарбуза. Для тесту зазвичай використовуються борошно, вершкове масло, сіль і вода, а для начинки готується гарбузовий мус, в який додаються вершки, яйце, Пудингову маса і трохи прянощів. Традиційний американський гарбузовий пиріг подається до столу в охолодженому вигляді, сервірується збитими вершками.

Вітчизняні домашні рецепти гарбузового пирога можуть сильно відрізнятися від американського оригіналу, але всі вони включають гарбуз як основний інгредієнт для тіста або начинки. Так, наприклад, серед домашніх рецептів пирога з гарбуза популярні різні варіації з бісквітним тестом, де крім звичайних для бісквіта інгредієнтом використовується ще й гарбуз, що дарує абсолютно новий і незвичайний смак.

Гарбузовий пиріг — це прекрасне блюдо на кожен день. Але найбільш часто його готують на Хеллоуїн, адже це свято можна сміливо називати «гарбузовим» на рік!

Американський гарбузовий пиріг

Для приготування вам знадобиться:

  • тісто:
    • борошно пшеничне — 400 г
    • масло вершкове — 250 г
    • яйця — 1 шт.
    • сіль — за смаком
  • начинка:
    • гарбуз — 900 г
    • цукор — 200 г
    • яйця — 2 шт.
    • вершки (жирність 30%) — 200 мл
    • ванілін, кориця — до смаку
    • сіль — за смаком

Приготування

Щоб приготувати своїми руками гарбузовий пиріг з американського рецептом, необхідно спочатку зробити тісто. Для цього необхідно просіяти в глибоку миску борошно і сіль. Потім додати до борошна нарізане невеликими кубиками м’яке вершкове масло.

Змішати масло з борошном, руками перетираючи масу до отримання маясляно-борошняних крихт. До тесту додати злегка збиті яйця, вимісити. Готове тісто скачати в кулю, накрити поліетиленовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин або на 1 годину.

Приготувати начинку. Для цього гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками. Укласти в каструлю з товстим дном, залити невеликою кількістю води і тушкувати до м’якості і повного випаровування рідини. Готовий гарбуз трохи охолодити і подрібнити в блендері до пюреобразной маси.

Змішати пюре з гарбуза з яйцями, вершками, цукром, сіллю і прянощами. Трохи збити, щоб начинка вийшла ніжною і пишною.

З охолодженого тіста зробити основу для пирога. Для цього тісто розкачати на присипаному борошном столі в пласт діаметром близько 30 см. Викласти тісто у форму для відкритих пирогів, покласти зверху аркуш паперу для випічки і насипати трохи крупи або квасолі. Випікати отриману основу протягом 15 хвилин при 190 ° С.

На готовий остиглий корж (його не потрібно виймати з форми) викласти підготовлену начинку. Випікати пиріг при температурі 180 ° С протягом 50-55 хвилин. Готовому пирога дати охолонути, а потім розрізати його на порційні шматки. Кожен шматок подати зі збитими вершками.

Домашній гарбузовий пиріг

Для приготування вам знадобиться:

  • м’якоть гарбуза терта — 300 г
  • масло вершкове — 100 г
  • цукор — 150 г
  • яйця — 3 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • борошно — 1 склянка
  • сода — 1 ч. л.

Приготування

Попередньо розм’якшене вершкове масло змішати з цукром до отримання однорідної маси. Додати яйця, перемішати. Далі додати дрібно натерту цедру лимона.

Додати попередньо натерту м’якоть гарбуза і борошно, замістити тісто. Додати соду, погашену свіжим лимонним соком. Перемішати.

Форму для випічки трохи змастити вершковим маслом, викласти в неї готове тісто для пирога. Випікати гарбузовий пиріг по-домашньому протягом 30-40 хвилин при температурі 180 ° С.

Готовий пиріг остудити, посипати цукровою пудрою. Подавати до столу, розрізавши на порційні шматочки.

Приємного апетиту!

Рецепти гарбузового пирога

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!