Home » Новини » Рецепт семіфредо

Рецепт семіфредо

Рецепт семіфредоСеміфредо — це холодний італійський десерт, що представляє собою м’яке домашнє морозиво з різними наповнювачами (шоколад, фрукти, ягоди, горіхи, цукати, печиво) і десертними соусами. Пропонуємо нашим читачам рецепт семіфредо.

Semifreddo перекладається з італійської як «наполовину холодний». Для приготування цього десерту використовуються сирі яйця (обов’язково дуже свіжі) і жирні вершки. Смак готового семіфредо залежатиме від того, які добавки і соуси ви використовували. Готовий десерт може мати вигляд як невеликих тістечок, так і цілого торта з морозива.

Базовий рецепт семіфредо

Це базовий рецепт приготування семіфредо — просте ванільне морозиво, до якого ви можете додати будь наповнювачі. Набір продуктів вам потрібно наступний:

  • 500 мл вершків
  • 220 г цукрової пудри
  • 3 курячих яйця
  • 2 яєчних жовтки
  • 1 ч. л. ванільного екстракту

Яйця, жовтки, ванільний екстракт і цукор помістіть у жароміцних миску. Поставте миску на каструлю з киплячою водою. За допомогою ручного електричного міксера вбивайте протягом 6-8 хвилин.

Збиту суміш зніміть з водяної бані і дайте злегка охолонути. Збийте вершки до твердих піків. Акуратно додайте вершки в яєчну суміш і обережно перемішайте до однорідності. Перекладіть в контейнер і поставте в морозильну камеру на шість годин, а краще на ніч.

З цієї кількості інгредієнтів має вийти два літри семіфредо.

Рецепт семіфредо з фісташками

Любителям фісташок може припасти до душі наступний рецепт. Для приготування фісташки десерту запасіться такими продуктами:

  • 2 ст. охолоджених вершків
  • 1,5 ст. фісташок
  • 1 ст. цукру
  • 6 великих яєчних білків
  • 1/4 ч. л. мигдального екстракту

Засипте в кухонний комбайн стакан фісташок і півсклянки і ще 2 ст. л. цукру, подрібніть. Додайте залишилися фісташки і знову подрібніть, проте не надто сильно.

Білки вилийте в миску і збийте електричним міксером на середній швидкості до м’яких піків. Продовжуйте збивати, поступово додаючи цукор, потім збільште швидкість до максимальної і збивайте до твердих піків.

Вершки з мигдальним екстрактом збийте в окремій ємності на високій швидкості до м’яких піків.

Обережно, але ретельно вмішайте білки у вершки, потім додайте фісташковий суміш. Перекладіть в контейнер, закрийте і поставте в морозильну камеру приблизно на чотири години.


Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!