Home » Новини » Рецепт полуничного варення

Рецепт полуничного варення

Рецепт полуничного варенняНа початку літа настає сезон збирання полуниці, а значить приходить пора і заготовляти полуничне варення. Ці ласощі люблять і діти, і дорослі — мало хто може встояти перед його чарівним ароматом і смаком. Щоб у вас завжди виходило відмінне варення з полуниці, збірка порад Дамо вам рецепт полуничного варення.

Полуниця вважається однією з кращих ягід для приготування варення. Вона солодка, ароматна, добре зберігає форму. Для приготування варення годиться тільки стигла або трохи недостигла полуниця, а ось перезрілі або тим більше підгнилі ягоди у варенні класти ні в якому разі не можна.

Готують полуничне варення зазвичай в мідної або алюмінієвому посуді. У міру варіння регулярно знімають піну. Для кислоти в варення при бажанні додають трохи лимонного соку. Готове варення не рекомендують відразу розливати по банках: попередньо йому дають постояти 5-10 хвилин, щоб ягоди рівномірно розподілилися по сиропу.

Полуничне варення «класичне»

Для приготування вам знадобиться:

  • полуниця свіжа — 1 кг
  • цукор — 1 кг

Приготування

Промиті і очищені від чашолистків ягоди полуниці перебрати. Скласти в ємність для варіння варення. Засипати цукром. Залишити в прохолодному місці на 8-10 годин (наприклад, на ніч).

Далі поставити ємність з полуницею і цукром на мінімальний вогонь і довести до кипіння. При цьому ємність потрібно злегка струшувати, щоб дати цукру повністю розчинитися. Після закипання варення варити 5 хвилин, регулярно знімаючи піну.

Варення зняти з вогню, дати йому повністю охолонути — близько 10 годин. Потім знову поставити варення варитися — протягом 5 хвилин після закипання.

Знову дати варенню охолонути протягом 10 годин, після чого проварити його втретє. Після третьої варіння варення розлити по підготовлених заздалегідь простерилізувати банкам, закатати. Укутати до повного охолодження, після чого прибрати на зберігання.

Приємного апетиту!

Полуничне варення «п’ятихвилинка»

Для приготування вам знадобиться:

  • полуниця — 2 кг
  • цукор — 3 кг
  • вода — 3 склянки

Приготування

Щоб приготувати полуничне варення за цим рецептом, який, до речі, дозволяє зберегти в полуниці максимум вітамінів, необхідно спочатку зварити цукровий сироп. Для цього цукор заливають водою з розрахунку 1 стакан на 1 кг і ставлять на сильний вогонь.

З киплячого сиропу знімають піну, потім засипають в нього заздалегідь підготовлені ягоди полуниці. Ягодам слід дати прокипіти протягом 5 хвилин, періодично помішуючи акуратно їх.

Коли варення прокипить 5 хвилин, каструлю з ним знімають з вогню і загортають, щоб повільніше остигала. Остигле варення з полуниці розкладають по банках, горловини яких закривають пергаментним папером і обв’язують шпагатом. Можна також використовувати капронові кришки.

Готове полуничне варення-п’ятихвилинка повинно зберігатися при температурі не вище 10-15 ° С. Термін його зберігання трохи нижче, ніж у звичайного варення.

Приємного апетиту!

Рецепт полуничного варення

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!