Home » Новини » Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськи

Рецепт моркви по-корейськиБлюдо, відоме сьогодні як морква по-корейськи, має те ж коріння, що і капуста по-корейськи: його придумали корі-Сарама — радянські корейці. З’явилася морква по-корейськи як альтернатива традиційному блюду кимчи, для якого корі-Сарама не мали потрібних інгредієнтів. Рецепт моркви по-корейськи пропонується вашій увазі.

У національній корейської кухні широко відоме таке блюдо як кимчи (Кимчхи), яке готують сквашиванием овочів з гострими приправами. Найбільш відомий варіант кимчи роблять з пекінської капусти, але можливі також і варіанти приготування цієї страви з редьки, огірків та інших інгредієнтів.

Корі-Сарама — Етнічні корейці на пострадянському просторі — через брак традиційних для їхньої батьківщини інгредієнтів кимчи, стали шукати щось підходяще серед доступних в середній смузі овочів. І рішення було знайдено: на роль основного компонента кимчи відмінно підійшла моркву. Тепер багато вже й уявити собі не можуть, як раніше обходилися без моркви по-корейськи.

Щоб приготувати справжню морква по-корейськи, потрібно запастися не тільки морквою, але ще й часником, меленим коріандром, червоним і чорним перцем, оцтом, бавовняним маслом, сіллю, цукром і цибулею. У різних рецептах моркви по-корейськи деякі з перерахованих інгредієнтів можуть і не використовуватися.

Морква по-корейськи класична

Для приготування вам знадобиться:

  • морква — 0,5 кг
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • оцет столовий 9% — 1,5 ст. л.
  • цукор — 1 ч. л.
  • сіль — 2 щіпки
  • часник — 2 зубчики
  • перець червоний мелений — 0,5 ч. л.
  • перець чорний мелений — 1 ч. л.
  • коріандр мелений — 2 ч. л.
  • масло рослинне — 3 ст. л.

Приготування

Для приготування моркви по-корейськи за цим рецептом морква вимити і очистити. Натерти на крупну тертку, переважніше взяти спеціальну «корейську» тертку.

До натертої моркви додати пропущений через прес часник і підготовлені спеції, перемішати, трохи пом’яти руками.

Очищену цибулю нарізати кубиками, обсмажити в олії до золотистого кольору. Потім масло процідити, видаливши цибулю, і додати до моркви зі спеціями. Додати до моркви також оцет. Ретельно перемішати.

Дати моркви настоятися протягом не менше ніж 3-4 годин. Після цього морква по-корейськи готова до вживання.

Морква по-корейськи з кунжутом

Для приготування вам знадобиться:

  • морква — 1 кг
  • цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • оцет столовий 6% — 5-6 ст. л.
  • цукор — 1 ст. л.
  • сіль — за смаком
  • часник — 1 головка
  • перець червоний мелений — 1 ч. л.
  • кунжут — 1 ст. л.
  • перець чорний мелений — 1 ч. л.
  • коріандр мелений — 2 ч. л.
  • масло рослинне — 150 мл
  • насіння кінзи, гвоздика — за смаком

Приготування

Даний рецепт моркви по-корейськи дуже схожий на попередній: спочатку моркву чиститься і натирається на тертку, потім змішується з часником і спеціями, а після заливається ароматизованим за допомогою лука рослинним маслом.

Кунжут обсмажується на сухій сковороді і додається до моркви, потім до моркви додається цукор, сіль і оцет. Всі інгредієнти ретельно перемішуються.

Моркви дають настоятися протягом декількох годин, щоб вона як слід промаринувалася. Потім вона подається до столу в якості холодної закуски або ж додається в різні салати.

Приємного апетиту!

Рецепт моркви по-корейськи

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!