Home » Новини » Принципи здорового харчування

Принципи здорового харчування

Принципи здорового харчуванняВсі твердять про те, що здорове харчування — це одна з найбільш важливих складових здорового способу життя. Воно допомагає значно скоротити ризик хронічних захворювань. Які основні принципи здорового харчування?

Універсального рецепта «ідеального раціону» немає. Рекомендації по здоровому харчуванню залежатимуть від способу життя роду діяльності людини, місця проживання та стану здоров’я. Однак здравоохоронні організації сформулювали принципи здорового харчування, які є більш-менш універсальними.

Для нормального функціонування організму потрібні всі три типи поживних речовин — Білки, жири і вуглеводи. Білки є основним «будівельним матеріалом» для тканин організму. Вуглеводи — це джерела енергії, яка використовується організмом негайно. А жири — це джерела енергії «довгострокового» використання, крім того, вони необхідні для правильного обміну речовин.

Оптимальним співвідношенням білків, жирів і вуглеводів вважається 1:1,2:4. Не потрібно скорочувати кількість білків, жирів чи вуглеводів, якщо тільки цього не порекомендував лікар. Дуже важливо використовувати правильні їх джерела.

Так, дві третини споживаних жирів повинні становити ненасичені жири. Основними джерелами ненасичених жирів є рослинні масла і риба. На насичені жири припадає третина всіх уживаних жирів. Джерела цього виду жирів — тваринні жири, молочні продукти. Зовсім від них відмовлятися не можна, але і зловживати ними не варто.

Що стосується вуглеводів, потрібно віддавати перевагу джерелам так званих складних вуглеводів — Макаронні вироби з твердих сортів пшениці, крупи, бобові. Вони повільніше засвоюються організмом, тому одержуваної з них енергії вистачає надовго.

А вживання простих вуглеводів (Цукор, кондитерські вироби і т. п.) потрібно скоротити: вони швидко викликають відчуття насичення, тому що при їх вживанні різко піднімається рівень цукру в крові, але почуття голоду повертається так само швидко. Енергія, що отримується з простих вуглеводів, — «порожня», її вистачає ненадовго.

У вашому раціоні має бути якомога більше овочів, фруктів, цільнозернових продуктів. З м’яса слід віддавати перевагу м’ясу птиці. Звичайно, ніхто не змушує вас відмовлятися від яловичини або свинини, але в такому випадку намагайтеся вибирати нежирне м’ясо.

У вашому раціоні має бути присутнім достатньо вітамінів. Якщо ви з якихось причин не отримуєте достатню кількість вітамінів з їжі, час від часу можна приймати вітамінні комплекси і окремо вітамін D. Важливо знати умови засвоєння вітамінів: так, для нормального засвоєння вітаміну А потрібні жири. Простіше кажучи, якщо ви їсте салат з морквою, заправляйте його рослинним маслом.

Принципи здорового харчування ілюструє піраміда харчування: У її основі розташовані продукти, що становлять основу раціону, а на самій верхній щаблі — продукти, споживання яких слід скоротити. Пройдемося від нижньої сходинки до верхньої:

  • овочі, фрукти, цільнозернові продукти, рослинні масла — з кожним прийомом їжі;
  • джерела білка — м’ясо птиці, яйця, риба, морепродукти, бобові, горіхи, насіння — до двох разів на день;
  • молоко та молочні продукти — до двох разів на день;
  • тваринні жири (вершкове масло і червоні сорти м’яса), джерела «швидких вуглеводів», картопля — по можливості вживати рідше.

Важливо пам’ятати, що при зайвій вазі і хронічних захворюваннях дієту повинен призначати фахівець, не потрібно змінювати раціон самовільно. Крім того, правильне харчування потрібно поєднувати з фізичною активністю.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!