Home » Новини » Повидло з яблук

Повидло з яблук

Повидло з яблук

Приготування повидла — один з найпопулярніших способів заготівлі ягід і фруктів про запас. У домашніх умовах найчастіше готують повидло з яблук, оскільки воно виходить густим і смачним, а ще дуже корисним. Як зробити яблучне повидло?

Повидлом прийнято називати продукт, одержуваний увариванием з цукром фруктового або ж ягідного пюре. Повидло переставляє собою однорідну масу, як правило, світло-коричневого відтінку, його смак кисло-солодкий. Якщо повидло готується з солодких фруктів, то відсутню «кислинку» отримують додаванням лимонної кислоти.

Для приготування повидла з яблук підходять будь кислі і кисло-солодкі сорти, наприклад, «антонівка», «пепінка литовський», «апорт», «слов’янка», «папіровка» та ін При цьому норма цукру в рецепті повидла для кислих яблук дещо збільшується.

Повидло з яблук класичне

Для приготування яблучного повидла за цим рецептом вам знадобиться:

  • яблука неочищені — 1,5 кг
  • цукор — 700 г
  • вода — 200 мл

Приготування

Перед приготуванням повидла яблука миються, очищаються від шкірки і насіння, нарізати шматочками. Після виконання цих операцій яблук залишиться приблизно 1 кг — якраз стільки і потрібно для цього рецепта.

Підготовлені яблука викладаються в емальовану каструлю, заливаються водою і протягом 20 хвилин варяться на слабкому вогні під кришкою.

Розвариться шматочки яблук протираються через сито, потім отримане пюре знову поміщається в каструлю. До пюре додається цукор і маса уварюється протягом 40 хвилин. Час від часу маса помішується щоб уникнути пригорання.

Кипляче повидло фасується в попередньо простерилізовані теплі банки (заповнювати до самого верху), потім банки закочуються бляшаними кришками. У перевернутому догори дном положенні банки вкутуються ковдрою. Коли банки охолонуть, можна прибрати їх на зберігання.

Щоб зробити смак яблучного повидла більш цікавим, можна під час його приготування додати в масу спеції, наприклад, корицю, гвоздику. Рецепт повидла з яблук в цьому випадку буде таким.

Повидло з яблук зі спеціями

Для приготування яблучного повидла зі спеціями вам знадобиться:

  • яблука очищені — 1 кг
  • цукор — 700 г
  • вода — 150 мл
  • кориця мелена — 0,5 ч. л.
  • лимонний сік — 0,5 ч. л.

Приготування

Щоб зробити яблучне повидло з корицею, пюре з яблук готується так само, як і в класичному рецепті. Потім до пюре додається цукор, в який додана кориця, маса перемішується і ставиться на невеликий вогонь. Протягом 40-50 хвилин повидло уварюється до готовності. Постійне помішування допоможе уникнути пригорання.

Готове повидло знімається з вогню, до нього додається лимонний сік. Потім повидло фасується в банки і охолоджується аналогічно класичним рецептом.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!