Home » Новини » Отруйні гриби несправжні опеньки

Отруйні гриби несправжні опеньки

Отруйні гриби: несправжні опенькиЗ кінця серпня і по листопад в лісах з’являються опеньки, які відомі всім. Але будьте обережні, так як на пнях і повалених деревах можуть рости і несправжні опеньки, які є отруйними грибами.

У багатьох їстівних грибів є двійники. Наприклад, молоду бліду поганку можна сплутати з печерицями, Рядовка і сироїжками. А опеньки ж мають не один, а цілих п’ять двійників, хоча найвідомішими з них вважаються тільки три.

Опеньок сірчано-жовтий

Несправжні опеньки сірчано-жовтого кольору дуже схожі на літні опеньки, які характеризуються медово-жовтим кольором шапочки з більш світлою серединою. У сірчано-жовтих опеньків шапочка жовта, з червонуватим відтінком посередині. М’якоть і платівки — сірчано-жовті, звідки гриби і отримали свою назву.

Зустрічаються сірчано-жовті опеньки на пнях, гнилих деревах листяних і хвойних порід з квітня і по листопад, правда, найчастіше їх можна знайти на початку осені. Гриб є отруйними і при попаданні в їжу викликає шлункові і кишкові кольки.

Опеньок цегляно-червоний

Ще один двійник улюблених нами опеньків — це ложноопенок цегляно-червоний. Відрізняється шапочкою оранжево-червоного (у молодому віці) або цегляно-червоного відтінку, яка до краю набуває жовтуватий колір. У гриба біла м’якоть, яка потім жовтіє.

Ростуть цегляно-червоні опеньки на гнилих деревах, пнях і біля них. Можуть зустрічатися біля основи стовбурів. Час появи — серпень-листопад. При попаданні в їжу викликають отруєння.

Ложноопенок серопластінчатий

Серопластінчатие несправжні опеньки найбільше схожі на опеньки, так як їх шапочка має блідо-жовтий (у молодому віці) колір, який потім стає іржаво-коричневим. Шапочка загнута, має форму дзвони, але з віком випрямляється і досягає 8 см в діаметрі. У суху погоду шапочка завжди волога, а в мокру стає клейкою, що невластиво опеньки.

Зустрічаються серопластінчатие ложноопята з серпня по жовтень переважно на пнях, гниючих стовбурах дерев. Ростуть великими групами. Гриб не є отруйним, його можна сушити, маринувати, солити.

Як відрізнити помилкові опеньки?

Навіть попри те, що всі помилкові опеньки схожі на їстівні гриби, є кілька ознак, за якими їх можна відрізнити. І ці ознаки характерні для всіх двійників опеньків:

  • у помилкових опеньків немає кільця на ніжці;
  • у помилкових опеньків гладка шапочка, в той час як у їстівних вона з лусочками. Але врахуйте, що у старих опеньків шапочки рівні й гладенькі;
  • у помилкових опеньків неприємний землистий аромат;
  • у помилкових опеньків м’якоть гіркого смаку, хоча краще вже не доходити до проби, так як перші три ознаки гарантовано допоможуть вам визначити, де помилкові, а де їстівні опеньки.

Крім перерахованих вище помилкових опеньків в лісах зустрічаються інші гриби, які можна сплутати з опеньками. Так, псатірелла Кандолля дуже схожа на літній опеньок, але про їстівності гриба до цих пір ходять суперечки. Одні вважають його неїстівним, інші — умовно-їстівних. Також є псатірелла водолюбні (Часто називають ложноопенка водянистим). Гриб також вважається або неїстівним, або умовно-їстівних, але невисокої якості.

Навіть незважаючи на те що деякі помилкові опеньки є умовно-їстівними грибами, не беріть їх в корзину! Всі підозрілі гриби, а також ті, яких ви не знаєте, краще залишити в лісі, так як навіть один гриб може викликати отруєння всієї родини.

Отруйні гриби: несправжні опеньки

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!