Home » Новини » Осінні салати

Осінні салати

Осінні салатиОсінь щедра на сезонні продукти, тому саме в цей період потрібно намагатися готувати якомога більше страв зі свіжих овочів і фруктів. Осінні салати дуже різноманітні, а головне — дуже корисні, адже допомагають організму поповнити запаси вітамінів. Пропонуємо кілька рецептів осінніх салатів, якими ви зможете пригощати домочадців кожен день.

Салат зі свіжого перцю

Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:

  • різнокольоровий болгарський перець — 4 шт.;
  • великі помідори — 4 шт.;
  • бринза — 200 г;
  • сметана — 100 мл;
  • часник — 1 зубчик;
  • кріп, мелений перець, сіль — за смаком.

Перець помийте, видаліть насіння і поріжте смужками. Помідори помийте, поріжте часточками. Бринзу поріжте довгими пластинами. Приготуйте заправку: в сметану додайте дрібно нарізаний кріп, подрібнений часник, мелений перець і сіль. У салатник змішайте нарізані овочі і бринзу і заправте сметанним соусом.

Салат із сирого буряка і моркви

Щоб приготувати салат з буряка і моркви, візьміть наступні продукти:

  • 1 велика морква;
  • 1 велике яблуко;
  • 1 невеликий буряк;
  • сік половини лимона;
  • домашній майонез або 1 частина сметани і 1 частина майонезу;
  • кілька гілочок кропу;
  • кілька пір’я зеленої цибулі;
  • морська сіль;
  • 2 зубчики часнику (за бажанням).

Щоб приготувати цей салат, овочі не потрібно попередньо відварювати. Морква і буряк помийте, почистіть і натріть на крупну тертку або терку для корейської моркви. Яблуко помийте, очистіть від шкірки і насіння, поріжте тонкими смужками. Порізане яблуко потрібно скропити лимонним соком, щоб воно не потемніло. Нашаткуйте зелений лук і кріп, часник пропустіть через прес, додайте все це в соус. Змішайте овочі, яблуко і соус, трохи посоліть за смаком. Дайте салату настоятися в холодильнику близько 30 хвилин.

Яблучно-гарбузовий салат

Інгредієнти:

  • яблука — 200 г;
  • очищена гарбуз — 200 г;
  • волоські горіхи — 50 г;
  • сік червоної смородини — 100 г;
  • цукор (за бажанням) — 25 г;
  • сік одного невеликого лимона.

Очищені від насіння і шкірки яблука і гарбуз натріть на крупній тертці. Ядра волоських горіхів подрібніть і змішайте з яблуками і гарбузом. Змішайте сік червоної смородини і лимона і заправте салат. За бажанням можна посипати салат цукром і дати настоятися 2 години.

Салат з квашеної капусти з грибами

Цей чудовий салат може бути як окремою стравою, так і гарніром до м’ясних страв. Крім того, це прекрасний салат для пісного столу. На 4 порції салату вам знадобляться:

  • 200 г грибів (будь-яких за смаком);
  • 4 картоплини середнього розміру;
  • 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • 200 г квашеної капусти;
  • сіль за смаком;
  • ½ пучка зелені будь;
  • 1 ч. л. цукру;
  • рослинне масло для смаження і для заправки салату.

Почистіть і поріжте гриби, обсмажте їх на рослинному маслі до повного випаровування рідини. Ретельно помийте картоплю та відваріть його в мундирі, потім очистіть і наріжте кубиками. Лук нашаткуйте тонкими півкільцями, наріжте дрібно зелень. У глибокій мисці змішайте картоплю, цибулю, капусту, гриби і зелень. Додайте цукор, сіль і 2 ст. л. рослинного масла, акуратно перемішайте і подавайте до столу.

Приємного апетиту!

Рецепти осінніх салатів

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!