Home » Новини » Новорічні десерти

Новорічні десерти

Новорічні десертиНоворічне застілля прийнято завершувати десертом. На відміну від дня народження, на якому традиційним десертом є торт, Новий рік не вимагає обов’язкового приготування випічки: можна зупинитися на інших різновидах десертів. Збірник рад підкаже, які можна приготувати новорічні десерти без випічки.

Туррон

Туррон — Це традиційний різдвяний і новорічний десерт, який готують переважно в Іспанії та Італії. Для приготування туррона використовують яєчний білок, цукор, мед, смажений мигдаль або інші горіхи. Найбільше він нагадує нугу або марципан.

Туррон може бути твердим (карамелізований) або м’яким, ми пропонуємо вам в якості новорічного десерту приготувати м’який туррон. Для цього вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • мед — 1 ст.
  • подрібнений мигдаль — 1 ст.
  • яєчний жовток — 2 шт.
  • яєчний білок — 1 шт.
  • мелена кориця — 1 ч. л.
  • лимонна цедра — 1 ч. л.

Мед вилити в сотейник, поставити на середній вогонь і нагріти до температури 60 градусів. Якщо ви боїтеся перегріти мед, можна використовувати водяну баню. Мигдаль додати в теплий мед, перемішати і прибрати сотейник з вогню. Додати жовтки, лимонну цедру і корицю, а також добре збитий яєчний білок, перемішати.

Деко або широке плоске блюдо застелити кулінарним пергаментом. Суміш вилити в підготовлену ємність і розрівняти. Товщина шару повинна дорівнювати приблизно 1-1,5 см. Накрити другим листом пергаменту, зверху покласти дерев’яну дошку і вантаж. Залишити висихати на три дні, перед подачею розрізати на невеликі шматочки.

Желе з глінтвейну

Пряний глінтвейн став традиційним напоєм зимового сезону. Пропонуємо вам трохи поекспериментувати і подати його гостям у вигляді десерту — алкогольного желе. Продукти для приготування желе потрібні будуть такі:

  • червоне вино — 1 л
  • журавлинний сік — 500 мл
  • цукор — 200 г
  • жирні вершки — 1 ст.
  • желатин в порошку — 1,5 ст. л.
  • цукрова пудра — 2 ч. л.
  • кориця — 2 палички
  • гвоздика — 2 бутона
  • мускатний горіх — 1 шт.
  • апельсин — 1 шт. (Тільки шкірка)

Чверть склянки журавлинного соку вилити в невелику мисочку, додати желатин і залишити на деякий час — желатин повинен набрякнути. У середніх розмірів каструлі змішати вино, сік, що залишився, цукор і прянощі. Поставити на маленький вогонь і нагрівати, помішуючи, до повного розчинення цукру. Збільшивши вогонь, нагрівати п’ять хвилин, але ні в якому разі не доводити до кипіння.

Знявши з вогню, додати набряклий желатин. Залишити на десять хвилин, щоб глінтвейн охолов, після чого процідити і розлити по порційних формочках. Поставити в холодильник, щоб желе застигло. Перед подачею збити вершки з цукровою пудрою до м’яких піків і прикрасити ними желе.

До речі, пропорції соку і вина можна міняти, щоб отримати більш-менш виражений алкогольний смак, головне — щоб загальний об’єм рідини становив 1,5 літра.

Новорічний десерт з білого шоколаду

Якщо взимку ви подбали про те, щоб заморозити на зиму полуницю і заготовити сухофрукти, можна приготувати святковий десерт з білого шоколаду з журавлиною і полуницею. Готується він з такого набору продуктів:

  • 800 г білого шоколаду
  • 2,5 ст. маршмеллоу
  • 1,75 ст. сушеної журавлини
  • 1 ст. замороженої полуниці
  • 0,5 ст. дрібно нарізану сушених яблук

Форму для випічки розміром 20х30 см змастити дуже тонким шаром масла і застелити фольгою. Білий шоколад розламати на шматочки і розтопити на водяній бані. Знявши ємність з шоколадом з лазні, додати нарізані невеликими шматочками маршмеллоу, сушені яблука та журавлину, ретельно перемішати.

Шоколадну суміш вилити у форму, розрівняти поверхню. Заморожену полуницю розкласти зверху і злегка втиснути в шоколад. Поставити в холодильник, щоб шоколад застиг. Перед подачею нарізати на шматочки і зняти фольгу.

Приємного апетиту і веселих свят!

Десерти до Нового року

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!