Home » Новини » Маринований перець на зиму

Маринований перець на зиму

Маринований перець на зимуЗаготівлею болгарського перцю на зиму займаються дуже багато господинь, адже консервація з перцю виходить смачною і корисною. При цьому закривання перцю на зиму займає не так вже багато часу і сил, що робить заготовки з перців ще більш затребуваною. Найчастіше закривати в домашніх умовах хозяюшки воліють маринований перець.

Маринований перець на зиму готується швидко і при цьому не вимагає якихось дорогих інгредієнтів: потрібен лише безпосередньо солодкий перець, а також цукор, сіль, оцет і трохи рослинного масла. З смако-ароматичних добавок знадобляться такі як часник, перець чорний горошком, лавровий лист, корінь хрону, гвоздика, запашний перець.

Перець маринувати можна цілими стручками або ж шматочками. Для маринування краще вибирати плоди середнього розміру: вони повинні бути без пошкоджень, гнилі. Закривати перець при цьому рекомендується в банки ємністю 1 л, попередньо простерилізовані будь-яким доступним способом (на плиті, в мікрохвильовці або ж у духовці).

Перець, маринований стручками

Для приготування вам знадобиться:

  • болгарський перець
  • селера, петрушка
  • часник
  • вода — 4 л
  • сіль — 0,5 кг
  • оцет столовий 9% — 2 л
  • олія соняшникова — 0,25 л
  • перець чорний горошком — 5-6 шт.
  • перець духмяний горошком — 5-6 шт.
  • гвоздика — 3-4 шт.
  • лавровий лист — 2-3 шт.

Приготування

За цим рецептом перець маринується цілком, переважно вибирати червоний. Перець слід вимити, очистити від насіння, а потім опустити на 1-2 хвилини в киплячий маринад, приготований з води, солі, оцту, соняшникової олії і прянощів.

Вийнявши перець з маринаду, слід укласти його щільними рядами в підготовлені банки. Кожен ряд при цьому необхідно перекладати часником і крупно нарізаною зеленню петрушки і селери.

Киплячим маринадом залити укладені в банки плоди, закрити прокип’яченими заздалегідь кришками і закатати. Після цього банки перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. Остиглу консервацію забрати на зберігання в темне прохолодне місце.

Перець, маринований шматочками

Для приготування вам знадобиться:

  • перець болгарський — 3 кг
  • цукор — 1,5 ст.
  • сіль — 2 ст. л.
  • оцет столовий 9% — 0,5 ст.
  • масло рослинне — 1 ст.
  • гіркий і запашний перець горошком — за смаком
  • вода — 1 л

Приготування

Болгарський перець необхідно вимити, очистити від плодоніжок і насіння. Після цього кожен плід потрібно розрізати на 4-6 частин. Потім належить приготувати маринад.

Для маринаду слід змішати воду, сіль, цукор, рослинна олія і оцет. Закип’ятити. У киплячий маринад невеликими порціями необхідно опускати нарізаний перець і варити під кришкою протягом 5 хвилин.

У підготовлені (вимиті і простерилізовані банки) слід розкласти горошинки перцю. Відварену протягом 5 хвилин перець потім потрібно шумівкою виймати з маринаду і укладати щільно в банки.

Коли банки будуть наповнені перцем по плічка, слід залити в них киплячий маринад доверху. Після цього необхідно відразу ж закатати банки.

Приємного апетиту!

Маринований перець на зиму

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!