Home » Новини » Мариновані сливи

Мариновані сливи

Мариновані сливиЗ ароматної сливи найчастіше закривають компот або ж варення. Але якщо замаринувати сливи, тоді у вас вийде смачна закуска або гарнір до м’яса. А ви ще не пробували мариновані сливи?

Маринування — це звичайний спосіб заготівлі овочів на зиму. Тільки маринувати можна не тільки помідори, огірки і кабачки, а й фрукти. При цьому маринують сливу, аличу, кавун, виноград, груші. І кожен раз виходить незвичайна закуска, яка порадує вас довгою зимою.

Мариновані сливи

Рецептів маринованих слив є дуже багато. Але все ж варто почати з з класики. Для приготування заготовки зі слив за цим рецептом візьміть:

  • 1 кг слив
  • 200 г цукру
  • 3-4 горошини запашного перцю
  • 3-4 горошини чорного перцю
  • 3-4 бутони гвоздики
  • 0,5 ч. л. меленої кориці
  • 50 мл оцту 9%
  • 200 г цукру
  • 250 мл води

Помийте і обсушіть сливи. Видаліть кісточки, так зливу буде краще зберігатися. Також можна маринувати сливи з кісточками. Для маринування слив найкраще використовувати сорт «угорка», але підійде і будь-який інший. Головне, щоб зливу була стиглої і твердою.

Очищеними сливами заповніть дві півлітрові стерилізовані банки, накрийте їх кришками. Зваріть з решти інгредієнтів маринад, який треба охолодити до кімнатної температури. Потім в готовий маринад додайте оцет. Налийте в банки маринад і поставте їх у каструлю для стерилізації. Стерилізуйте банки протягом 4-6 хвилин після закипання води. Тепер мариновані сливи можна закатати і перевернути догори дном до повного охолодження.

Слива, маринована з часником

Як варіант, сливи можна замаринувати з використанням часнику. Аромат часнику додасть кисло-солодким сливам родзинку. Для заготівлі слив за цим рецептом візьміть такі продукти:

  • 650 г слив
  • 250 мл води
  • 1 головка часнику
  • 150 г цукру
  • 30 мл оцту 9%
  • гвоздика
  • пара горошин запашного перцю

Як і в попередньому рецепті, вимийте і очистіть від кісточок сливи. Часник розберіть на зубчики і очистіть. У кожну сливу покладіть по зубчику часнику. Тепер можна укласти сливи в банки.

Для приготування маринаду закип’ятіть воду з оцтом і додайте прянощі. Гарячим маринадом залийте банки зі сливами, накрийте кришками і залиште так на ніч. Вранці повторно закип’ятіть маринад і залийте ним сливи. Засукайте банки і переверніть їх догори дном до повного охолодження.

Мариновані сливи з розмарином

Розмарин додасть вашим маринованим сливам незвичайний ялиновий присмак. Особливо сподобається цей рецепт всім, хто не любить аромат гвоздики. Для маринування слив за цим рецептом вам знадобляться:

  • 1 кг слив (чиста вага без кісточок)
  • 350 мл води
  • 100 г цукру
  • 50 мл оцту
  • 1/3 ч. л. солі
  • 1-2 гілочки розмарину довжиною 5 см

Сливи помийте і видаліть з них кісточки. Трохи обсушити сливи, потім укладіть в стерилізовані банки. Зверху на сливи покладіть розмарин. У воді розчиніть цукор з сіллю, після чого доведіть до кипіння. Після закипання води влийте в маринад оцет і дайте йому повторно закипіти. Гарячим маринадом залийте сливи, відразу ж закатати кришками, переверніть догори дном до повного охолодження.

Мариновані сливи з ваніллю і імбиром

Такі прянощі, як імбир і ваніль, здатні творити чудеса зі звичайними сливами. Замариновані за цим рецептом сливи мають ніжний аромат і гострий смак. Вони відмінно підходять до запеченого м’яса, особливо свинині. Для приготування маринованих слив за цим рецептом візьміть:

  • 1,5 кг жовтих слив
  • 300 мл білого вина
  • 300 мл білого винного оцту
  • 300 г цукру
  • 1 стручок ванілі
  • 1 паличка кориці
  • 6 бутонів гвоздики
  • 30 г кореня імбиру

Сливи помийте і видаліть хвостики. Видаляти кісточки зі слив не потрібно. Кожну сливу проткніть зубочисткою в двох-трьох місцях, потім на пару хвилин покладіть у воду. Підготовлені сливи щільно укладіть в банки.

У каструльку покладіть нарізаний імбир, додайте гвоздику, корицю, стручок ванілі, цукор, вино, оцет. Поставте на вогонь і доведіть маринад до кипіння. Варіть його на повільному вогні 10 хвилин. З киплячого маринаду видаліть спеції, після чого їм можна заливати сливи. Щільно закрийте банки кришками і переверніть догори дном до повного охолодження. Мариновані сливи будуть готові через 3-4 тижні.

Приємного апетиту!

Рецепти маринованих слив на зиму

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!