Home » Новини » Лечо на зиму

Лечо на зиму

Лечо на зимуЛечо — це популярна серед багатьох овочева закуска. Вона ідеально підходить до м’яса і картоплі, а є любителі поїсти лечо прямо з баночки. Давайте ж спробуємо закритьлечо на зиму, а збірка порад поділиться з вами рецептами цієї закуски.

Багато хто вважає, що лечо прийшло до нас з болгарської кухні. Напевно, з тієї причини, що одним з основних інгредієнтів є болгарський перець. Насправді ж лечо відноситься до угорській кухні. Але і в інших європейських країнах лечо також дуже популярно, хоча рецепт щоразу змінюється. Так, в Росії господині адаптували рецепт лечо по-своєму, щоб його можна було закривати на зиму. І навіть у цьому випадку головними інгредієнтами все одно залишилися помідори, цибулю і перець.

Лечо з перцю на зиму

Одним з головних інгредієнтів лечо є болгарський перець. Навіть якщо ви не великий любитель перцю, спробуйте закрити це лечо. Ви не пошкодуєте. Для приготування лечо візьміть:

  • 25 штук солодкого перцю
  • 500 г ріпчастої цибулі
  • 0,5 ст. соняшникової олії
  • 3 лаврових листа
  • 5 горошин запашного перцю
  • 6 горошин чорного перцю
  • 1,5 л томатного соку
  • 1 ст. л. солі
  • 0,5 ст. цукру
  • 0,5 ст. оцту 9%

Щоб приготувати лечо за цим рецептом, вам знадобиться томатний сік. Тільки не магазинний, а свій, домашній. Тоді заготівля буде неймовірно смачною.

Помийте перець, видаліть насіння і плодоніжки. М’якоть наріжте смужками. Лук почистіть і наріжте тонкими півкільцями.

У досить велику каструлю вилийте сік, додайте в нього масло, оцет, цукор, сіль і прянощі. Тепер сюди ж висипте перець з цибулею, чергуючи їх шарами. Доведіть до кипіння, помішуючи, і варіть 15 хвилин з моменту закипання. Обов’язково спробуйте лечо на сіль, якщо треба, тоді додайте ще. Коли лечо готове, можна розливати його по стерилізованим банкам і закочувати під кришки.

Лечо з помідорів на зиму

У рецепт лечо в будь-якому випадку входять помідори в тому чи іншому вигляді. Але в лечо з помідорів їх набагато більше, ніж перцю. Дуже сподобається ця заготівля на зиму тим, хто не сильно шанує перець. Щоб приготувати лечо за цим рецептом, візьміть:

  • 3 кг помідорів
  • 6 штук болгарського перцю
  • 6-7 зубчиків часнику
  • 1 ст. л. солі
  • 1 ст. цукру

Помідори помийте і наріжте півкільцями. Наріжте цибулю, часник і перець. У велику каструлю покладіть половину нарізаних помідорів, відразу ж додайте перець з часником. Поставте на вогонь і варіть 10 хвилин. Потім додайте залишилися помідори і варіть лечо ще 30 хвилин. Поки лечо вариться, ви встигнете помити і простерилізувати банки. Готове гаряче лечо з помідорів розкладіть по банках, закатати кришками.

Гостре лечо на зиму

Лечо за цим рецептом дуже сподобається всім тим, хто любить гострі закуски. Для приготування гострого лечо вам знадобляться:

  • 1,5 кг болгарського перцю
  • 2,5 кг помідорів
  • 1 цибулина
  • 30 г часнику
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. солі
  • 5 ст. л. рослинного масла
  • 4-5 лаврового листя
  • 0,5 ч. л. червоного меленого перцю
  • 0,25 ч. л. меленого запашного перцю
  • 1 ч. л. оцтової есенції

Помийте помідори і пропустіть їх через м’ясорубку. Вилийте отриману масу в каструлю і кип’ятіть 10 хвилин. Коли з’явиться піна, зніміть каструлю з вогню і дайте помідорам охолонути, після чого протріть їх через сито, щоб видалити насіння і шкірку.

Наріжте перець смужками, цибулю — півкільцями. Перекладіть овочі в томатне пюре. Додайте прянощі і тушкуйте лечо під кришкою до м’якості перцю. Потім додайте в лечо натертий часник і рослинне масло. Приберіть лавровий лист. Доведіть до кипіння і додайте оцет. Перемішайте і розлийте готове гостре лечо по стерилізованих банках, після чого закатати кришками і укутайте.

Приємного апетиту! Рецепти лечо

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!