Home » Новини » Консервована квасоля в томатному соусі

Консервована квасоля в томатному соусі

Консервована квасоля в томатному соусіКвасоля — це найцінніше джерело такого корисного речовини як білок. Квасоля є не тільки дуже корисною, але і смачною, якщо правильно приготувати її і подати. Консервована квасоля в томатному соусі входить до складу багатьох страв і салатів, з неї можна приготувати суп, гарнір для м’ясних страв і навіть паштет. Тому баночка консервованої квасолі завжди повинна бути заготовлена про запас у кожної господині. Приготування такої заготовки — заняття нескладне.

Консервована квасоля в томатному соусі

Для того щоб приготувати і законсервувати квасоля за цим рецептом, вам знадобиться:

  • 1 кг квасолі (будь-якого сорту)
  • 3 кг помідорів
  • 2 ч. ложки цукру
  • 3 ч. ложки солі
  • 10-15 горошин запашного перцю
  • кілька лаврових листочків
  • половина свіжого гіркого перцю

Приготування

Перш ніж приступати до приготування квасолі, її завжди слід замочувати. Ретельно промийте квасолю, помістіть в ємність, залийте прохолодною водою і залиште на 3-4 години.

Коли квасоля досить розмокла, можете приступати до приготування. Помістіть її в каструлю великої ємності, залийте чотирма літрами води і поставте варитися на слабкий вогонь, попередньо додавши півтори чайних ложки солі і дві ложки цукру. Не забувайте, що квасоля потрібно час від часу помішувати.

Через 30 хвилин квасолю можна відкинути на друшляк і почати займатися приготуванням пюре з томатів. Для того щоб шкірка з помідорів знімалася швидко і добре, їх потрібно обдати окропом. Потім очищені від шкірки помідори, перетріть через сито або дрібну тертку.

Готове томатне пюре і остигнула квасоля поміщаємо в каструлю. Додаємо залишилися півтори ложки солі, подрібнений перець-горошок і дрібно нарізаний гіркий перець. Варити квасолю з томатами слід на повільному вогні 20-30 хвилин, прикривши кришкою. Не забувайте постійно помішувати її. За пару хвилин до готовності додайте лавровий лист.

Заздалегідь приготуйте баночки для консервації і кришки. Банки слід стерилізувати, розкласти квасолю і можна закочувати, після чого остудити в положенні вниз шийкою і прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Гостра квасоля в томатному соусі по-італійськи

Для того щоб приготувати і законсервувати квасоля за цим рецептом, вам знадобиться:

  • 0,5 кг квасолі (червоної)
  • 400 г томатної пасти або помідорів у власному соку
  • велика цибулина
  • 1 ч. ложка солі
  • 4-5 зубків часнику
  • базилік
  • оливкова олія

Приготування

Добре промийте і замочіть квасолю на 3-4 години, можна і довше. Коли квасоля готова до приготування, залийте її трьома літрами води, додайте сіль і варіть протягом півтора-двох годин.

Цибулину потрібно дрібно порізати, а також максимально подрібнити часник. Підсмажте цибулю і часник на оливковій олії до золотистого кольору, протягом 3-4 хвилин.

Тепер готову квасолю слід змішати з томатною пастою або подрібненими помідорами, базиліком, смаженою цибулею і часником, помістити в сотейник і тушкувати 15-20 хвилин.

Готову масу можна закочувати в заздалегідь заготовлені стерилізовані баночки. Така квасоля відмінно буде доповнювати будь-який салат і підійде як гарнір.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!