Home » Новини » Компот з вишні рецепти на зиму

Компот з вишні рецепти на зиму

Компот з вишні: рецепти на зимуВишня — одна з найбільш смачних і корисних ягід. І поки вишня дуже доступна, потрібно встигнути заготовити з неї варення, джем або компот. До речі, компот з вишні — Це чудова заготовка про запас, адже він практично «безвідхідний». Пропонуємо вашій увазі кілька популярних рецептів вишневого компоту на зиму.

Компот з вишень дозволяє зберегти максимум корисних речовин, що містяться в цих ягодах. Ще б, адже в процесі заготовки вишні практично не піддаються термічній обробці, а значить і вітаміни в ягодах не руйнуються. При цьому крім своєї безумовної користі вишневий компот володіє ще однією важливою якістю — відмінним смаком.

Закривати компот з ягід вишні можна по-різному. Однак у більшості випадків з вишень слід попередньо вийняти кісточки. Справа в тому, що у вишневих кісточках утворюється синильна кислота, яка при довгому зберіганні вишневої консервації може виділятися в сироп. Пити компот, що містить синильну кислоту, ні в якому разі не можна — це небезпечно для здоров’я.

Втім, якщо вишневий компот однозначно не планується зберігати довше року, то закривати його можна навіть з кісточками. У цьому випадку отруйна синильна кислота не встигне виділитися в небезпечному кількості, так що пити готовий компот можна буде сміливо.

Щоб приготувати вишневий компот на зиму, слід взяти стиглі, не пошкоджені паразитами або гниллю ягоди. Вишню слід заздалегідь вимити, очистити від сміття. Варто також заздалегідь підготувати банки для компоту, як правило, трилітрові.

Компот з вишні традиційний

Для приготування 3 л компоту вам знадобиться:

  • вишні — 1 стакан
  • вода — 2,5 л
  • цукор — 1 склянка

Приготування

Цей компот готується дуже просто, стерилізація не потрібна. У чисті пропарені банки складаються вимиті ягоди вишні. Ягоди заливаються окропом до самого верху банки.

Через 5-7 хвилин воду з банок за допомогою спеціальної кришки з отворами слід злити в окрему ємність. Додати цукор, закип’ятити.

Киплячим сиропом залити вишні повторно, банки відразу ж закатати прокип’яченими кришками. Банки з компотом перевернути догори дном, укутати і залишити до повного охолодження. Після забрати на зберігання.

Компот з вишні концентрований

Для приготування компоту вам знадобиться:

  • вишні — 2 кг
  • вода — по мірі необхідності
  • цукор — 1 кг

Приготування

Цей компот відрізняється дуже концентрованим смаком, тому під час вживання його можна розбавляти кип’яченою водою по отримання бажаної концентрації. При бажанні в кожну трилітрову банку компоту можна додати по 1 чайній ложці лимонного смаку.

Промиті ягоди вишень слід засипати приблизно до половини висоти трилітрових банок (попередньо пропарених). Вишню залити крутим окропом до «плічок» банок. Накрити банки прокип’яченими кришками.

Через 10 хвилин воду злити, додати в неї цукор і закип’ятити. Отриманим киплячим сиропом знову залити вишню і залишити ще на 7-10 хвилин.

Повторно злити рідину з банок і закип’ятити. Після цього залити сиропом ягоди і банки закатати. Перевернувши догори дном, банки з компотом поступово остудити, для чого їх потрібно укутати теплою ковдрою. Остигнули банки забрати на зберігання в темне прохолодне місце.

Приємного апетиту!

Компот з вишні: рецепти на зиму

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!