Home » Новини » Компот з винограду на зиму

Компот з винограду на зиму

Компот з винограду на зимуУ вітчизняних широтах добре відомий такий сорт винограду як «Ізабелла». Восени якраз приходить пора збирати урожай цього винограду і робити з нього заготовки на зиму. Що ж можна з «Ізабелли» приготувати? Наприклад, дуже гарний буде компот з винограду даного сорту. Рецепт такого компоту докладно описаний далі.

Компот з винограду — один з найулюбленіших в народі. Він має приємний кисло-солодким смаком і насиченим ароматом, відмінно втамовує спрагу і благотворно впливає на здоров’я. У домашніх умовах робити виноградний компот дуже просто, так що приготувати його зможе навіть недосвідчена господиня.

Як уже згадувалося, в наших широтах найбільш популярний сорт винограду «Ізабелла» — Він-то і застосовується найчастіше для заготівлі компоту. Але якщо під рукою виявився виноград іншого сорту, то страшного нічого немає, адже смачний компот можна зварити практично з будь-якого винограду.

Зрозуміло, для компоту виноград повинен бути стиглим, без гнилі чи хвороб. При цьому можна використовувати для компоту як цілі грона винограду, так і окремі ягідки — все залежить від індивідуальних переваг і побажань.

Компот з винограду без стерилізації

Для приготування вам знадобиться:

  • виноград
  • цукор — 360 г
  • вода — 1 л

Приготування

Необхідні пропорції продуктів підбираються індивідуально, залежно від ємності використовуваних для компоту банок і бажаної насиченості компоту. Як правило, скляні банки ємністю 3 л заповнюються виноградом приблизно на 1/3 висоти, а кількість води розраховується так, щоб заповнити такі банки доверху.

Отже, промитий і очищений від гілочок (за бажанням) виноград укладається на дно підготовлених заздалегідь банок: вони повинні бути ретельно вимиті і простерилізовані.

Вода кип’ятиться з цукром, а потім киплячим сиропом банки з виноградом заливаються доверху. Банки прикриваються кришками і залишаються на 20 хвилин. Далі сироп через спеціальну кришку з отворами зливається з банок у велику ємність.

Злитий сироп доводиться до кипіння і вариться протягом 5 хвилин. Потім банки з виноградом заливаються цим сиропом знову і відразу ж закочуються прокип’яченими кришками. Банки перевертаються догори дном і вкутуються до повного охолодження, після чого їх можна забрати на зберігання.

Компот з винограду зі стерилізацією

Для приготування вам знадобиться:

  • виноград
  • цукор — 350-400 г
  • вода — 1 л

Приготування

Як і в попередньому рецепті, необхідну кількість винограду і сиропу вибирається індивідуально. Виноград промивається й очищається від плодоніжок, вода кип’ятиться з цукром. Банки для компоту заздалегідь вимиваються і стерилізуються.

У кожну банку вкладається виноград. Його кількість залежить від бажаної насиченості компоту. У середньому ж банки заповнюються на одну третину або на половину висоти.

Киплячим сиропом, приготованим з води з цукром, банки з виноградом заливаються по саме горло. Далі банки обережно встановлюються у велику ємність з водою, нагрітою до 55 ° С, накриваються кришками і стерилізуються. Для банок ємністю 3 л необхідний час стерилізації — 25 хвилин.

Після стерилізації банки відразу ж закочуються кришками, потім перевертаються догори дном і загортають. Після охолодження готовий виноградний компот можна забрати на зберігання.

Приємного апетиту!

Компот з винограду на зиму

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!