Home » Новини » Компот з яблук на зиму

Компот з яблук на зиму

Компот з яблук на зимуЯкщо запитати про найпопулярнішу заготівлі на зиму, то багато хто відразу згадають про яблучному компоті. І дійсно, компот з яблук на зиму є дуже поширеною заготівлею: хоч кілька баночок закриває влітку, мабуть, кожна господиня. Благо, рецептів яблучного компоту, який можна закривати на зиму, є дуже багато.

Яблука здавна цінуються за свій смак і користь. А ще вони є у вітчизняних умовах дуже доступними, адже у багатьох вони ростуть у власному саду або на присадибній ділянці. Так що не закрити компот з яблук було б просто злочином. До речі, компот на зиму можна готувати як з цілих яблук, так і з яблучних часточок, тому підійдуть для такої консервації практично будь-які плоди.

Яблука на компот краще брати зелених сортів, причому рекомендується віддати перевагу трохи недостиглі плодам. Якщо яблука занадто солодкі, то для компоту можна підготувати трохи лимонної кислоти. Перед закриванням компоту яблука можна за бажанням почистити.

Найзручніше закривати компот з яблук в скляних банках ємністю 3 л. Залежно від рецепта яблучного компоту, можна закочувати банки як з попередньою стерилізацією, так і без. Пропонуємо вашій увазі основні рецепти яблучного компоту на зиму.

Компот з яблук без стерилізації (швидкий)

Для приготування вам знадобиться:

  • яблука
  • вода
  • цукор

Приготування

Яблука для компоту ретельно вимийте. Якщо вони дрібні, укладайте їх в банки цілком, якщо ж великі — поріжте часточками або навпіл. Для запобігання потемніння нарізані яблука опустіть в підкислену воду (на 1 л води 3 г лимонної кислоти).

Підготуйте заливку з цукру і води: на 1 л води візьміть близько 300-350 г цукру. Заливку закип’ятіть.

У чисті простерилізовані заздалегідь банки укладіть яблука — кількість на ваш розсуд. Якщо хочете отримати концентрований компот, то заповнюйте банки яблуками доверху, якщо ж вам потрібен звичайний компот, то достатньо заповнити банки на 1/3 висоти.

Киплячим цукровим сиропом залийте яблука в банках, прикрийте банки кришками. Дайте настоятися протягом 5 хвилин, після чого через спеціальну кришку з отворами злийте сироп у велику каструлю.

Повторно закип’ятіть сироп і залийте ним банки з яблуками до самого верху. Відразу ж накрийте прокип’яченими кришками і закатати. Остудіть банки з компотом до кімнатної температури протягом доби, перевернувши їх догори дном і укутавши ковдрою. Потім приберіть компот на зберігання.

Компот з яблук зі стерилізацією

Для приготування вам знадобиться:

  • яблука
  • цукор — 250-350 г
  • вода — 1 л

Приготування

Даний рецепт передбачає приготування концентрованого компоту з яблук осінніх і зимових сортів. Всі яблука потрібно вимити, очистити від шкірки і розрізати на кілька частин, видаливши серцевину з насінням.

Часточки яблук слід відразу покласти в підкислену воду, щоб не потемніли. Коли всі яблука будуть очищені й порізані, часточки опустити на 6-7 хвилин у гарячу воду (85 ° С), після чого опустити їх у холодну воду.

Укласти яблучні дольки в банки по «плічка», з води, що залишилася після бланшування яблук, і цукру приготувати сироп. Сироп потрібно закип’ятити, після чого залити їм яблука в банках.

Банки потім слід накрити кришками і поставити стерилізувати в киплячій воді. Час стерилізації залежить від ємності банок: літрові банки стерилізувати слід 20-25 хвилин, а трилітрові — 30-35 хвилин.

Після стерилізації банки відразу ж необхідно закатати. Після охолодження банки з компотом слід прибрати на зберігання.

Приємного апетиту!

Компот з яблук на зиму

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!