Home » Новини » Компот із слив на зиму

Компот із слив на зиму

Компот із слив на зимуСливи — чудове джерело вітамінів і мінералів, зокрема, в них міститься вітамін А, вітаміни В1 і В2, вітамін С, а також калій, фосфор, кальцій, магній, залізо. Також в сливах є органічні кислоти, пектинові і дубильні речовини. Все це робить сливу одним з кращих плодів для заготівлі про запас. Наприклад, можна готувати компот із слив на зиму.

Компот із слив про запас готується дуже легко, а підходять для нього зазвичай сливи різних сортів. Сливи для компоту повинні бути стиглими або навіть трохи недозрілими, але ні в якому разі не переспілі, інакше замість смачного напою можна отримати неапетитну пюреобразную масу.

Сливовий компот на зиму заготовлюється, як правило, з ягід з кісточками, але завжди слід пам’ятати про те, що такий компот пити можна не довше 1 року після закривання. Справа в тому, що при більш тривалому терміні зберігання синильна кислота, що міститься в сливових кісточках, починає проникати в компот, а це робить його непридатним для вживання.

Отже, сливи для компоту на зиму вибрані. Але крім них знадобиться ще й цукор. Кількість його розраховується виходячи з солодощі самих слив, в середньому ж потрібно близько 1 кг цукру на 1 кг ягід. Додатково окисліться компот зі слив звичайно не потрібно, адже сливи самі по собі мають кислинкою, але при бажанні можна додати в компот трохи лимонної кислоти або, що ще краще, — аличу.

Компот із слив на зиму без стерилізації

Для приготування вам знадобиться:

  • сливи
  • цукор
  • вода

Приготування

Сливи необхідно ретельно промити, трохи обсушити. Розкласти по трилітровим банкам так, щоб сливи зайняли приблизно половину їх обсягу.

Закип’ятити воду і залити в кожну банку доверху. Залишити на 15 хвилин, після чого через спеціальну кришку з отворами воду злити у велику ємність.

Додати до води цукор з розрахунку 1 стакан на 1 трилітрову банку. Отриманий сироп закип’ятити.

Киплячим сиропом акуратно залити сливи в банках, після чого банки відразу ж накрити прокип’яченими кришками і закатати. Закриті банки перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити на добу до повного охолодження. Остиглий компот забрати на зберігання.

Компот із слив на зиму зі стерилізацією

Для приготування вам знадобиться:

  • сливи
  • цукор
  • вода

Приготування

Щоб приготувати сливовий компот на зиму за цим рецептом, потрібно перебрані і помиті сливи наколоти шпилькою і на 3-5 хвилин занурити в гарячу воду (майже окріп), щоб надалі вони не зварилися.

Розкласти сливи по банках і залити їх гарячим цукровим сиропом, приготовленим з розрахунку 0,5 склянки цукру на 1 склянку води.

Банки накрити прокип’яченими кришками і стерилізувати в киплячій воді. Час стерилізації: для банок 0,5 л — 10 хвилин, для банок 1 л — 15 хвилин і для банок 3 л — 25 хвилин.

Після цього банки закатати, поставивши догори дном укутати, залишити до повного охолодження. Прибрати на зберігання.

Приємного апетиту!

Компот із слив на зиму

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!