Home » Новини » Качка в пиві

Качка в пиві

Качка в пивіКачка набагато рідше зустрічається на наших столах, ніж курка: багато господинь просто-напросто бояться її зіпсувати, тому й не вирішуються готувати. Однак насправді приготування качки не набагато складніше приготування курки. Качка в пиві — Прекрасне блюдо для першого кулінарного експерименту з цією птицею.

Качка в пиві по-польськи

Один з найбільш виграшних рецептів приготування качки в пиві, випробуваний Юлією Висоцькою. Для приготування качки по цьому рецепту запасаємося наступними інгредієнтами:

  • одна ціла качка середньої величини
  • світле пиво — 2 літри
  • ароматні тверді яблука — 3-4 штуки
  • брусничне варення — 4 столові ложки
  • чорний перець — 10-15 горошин
  • насіння коріандру — 1 жменю
  • морська сіль — 1 жменю

Для початку розігріваємо духовку до 180 градусів. Тушку качки моєму і просушуємо, використовуючи паперовий рушник. Перець, сіль і коріандр подрібнюємо в ступці і натираємо качку зовні і всередині отриманою сумішшю.

З яблук видаляємо серцевину і нарізуємо з великим часточками. Качку поміщаємо в утятніцу і начиняє частиною нарізаних яблук. Залишилися часточками яблук обкладає тушку птиці і заливаємо її пивом так, щоб качка була їм покрита майже повністю. Зверніть увагу: пиво обов’язково має бути світлим, інакше м’ясо буде гірчити.

Накриваємо утятніцу кришкою і тушкуємо качку в духовці протягом години-півтори. Потім перевертаємо птицю і запікаємо протягом ще 30-40 хвилин, вже без кришки. Перед подачею виймаємо з качки яблука, розрізаємо птицю на шматки і подаємо з брусничним варенням.

Качині грудки в пиві

Ще один варіант приготування качки в пиві. У цьому рецепті використовуються качині грудки. Продукти будуть потрібні наступні:

  • качині грудки — 2 штуки
  • світле пиво — 1 пляшка
  • кисле яблуко — 1 штука
  • айва — 1 штука
  • розмарин
  • мелений чорний і рожевий перець
  • сіль

Натираємо качині грудки сіллю і меленим чорним перцем, кладемо в вогнетривку форму. Зверху посипаємо рожевим перцем і кладемо кілька гілочок розмарину. Яблуко і айву нарізаємо часточками, попередньо видаливши серцевину, і кладемо на м’ясо.

Заливаємо пивом так, щоб воно покрило качку. Ставимо в духовку на 30-40 хвилин (точний час буде залежати від ваги, так що час від часу перевіряйте м’ясо на готовність). Як гарнір до качки можете подати тушковану краснокочанную капусту.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!