Home » Новини » Яблучне варення

Яблучне варення

Яблучне варенняУ серпні-вересні саме час готувати яблучне варення, адже саме в цей період яблука особливо доступні. Для варення хороші практично будь-які сорти яблук, так що можна сміливо братися за приготування яблучного варення як з плодів, зібраних у власному саду, так і з куплених на ринку або в магазині яблук. А от як раз і рецепти яблучного варення.

Варення з яблук відрізняє від яблучного джему або ж повидла те, що при даному способі консервації зберігаються цілими яблучні дольки. У готовому варення ці часточки плавають в густому солодкому сиропі і виглядають прозорими, нібито світяться зсередини. І цінителі яблучного варення люблять їсти його «вприкуску», щоб насолодитися кожної такої часточкою …

Серед рецептів варення з яблук сьогодні можна знайти дуже різні варіанти. Наприклад, одні господині готують це варення з повністю очищених яблук, а інші — віддають перевагу залишити шкірку, щоб зберегти в яблуках більше вітамінів. Для смаку варення це не грає великої ролі, так що вирішувати — залишати шкірку або видаляти — кожен може самостійно.

Ще у яблучного варення є кілька маленьких секретів приготування, які допоможуть навіть початківцям легко зварити дуже смачне і ароматне варення. Так, щоб часточки яблук при варінні варення залишилися цілими, потрібно не перемішувати варення, а злегка струшувати його. А щоб варення не пригоріло, потрібно використовувати для варіння алюмінієві ємності або ж ємності з нержавіючої сталі.

Яблучне варення «п’ятихвилинка»

Для приготування вам знадобиться:

  • яблука — 1 кг
  • цукор — 1 кг

Приготування

Яблука вимити, очистити від шкірки, розрізати на часточки. Видалити насіння. Скласти яблука в посуд, в якій буде варитися варення, пересипати цукром. Залишити на кілька годин, щоб яблука пустили сік.

Яблука з цукром і соком, що поставити на вогонь, довести до кипіння. Проварити 5-10 хвилин, потім з вогню зняти і залишити остигати до кімнатної температури.

Повторно закип’ятити варення і проварити його 5-10 хвилин. Знову остудити до кімнатної температури, після чого проварити в третій, заключний раз.

Гаряче варення розфасувати по заздалегідь простерилізувати банкам. Закатати прокип’яченими кришками. Залишити остигати, укутавши ковдрою, потім прибрати на зберігання.

Яблучне варення в мультиварки

Для приготування вам знадобиться:

  • яблука — 0,5 кг
  • цукор — 1 склянка
  • сік половини лимона (за бажанням)

Приготування

Щоб готувати варення з яблук в мультиварки, найкраще за 1 прийом варити невелика кількість варення, інакше воно може «втекти» або пригоріти.

Яблука для варення помити, очистити від шкірки і насіння. Розрізати на половинки, якщо яблука дрібні, або на четвертинки — якщо яблука середньої величини. Скропити яблука лимонним соком, щоб не потемніли.

Укласти нарізані яблука в чашу мультиварки, зверху насипати цукор. Запустити мультиварку в режимі "гасіння" на 1 годину. Через годину можна зняти пробу: якщо варення готове, можна фасувати його в банки і закочувати.

Яблучне варення в мультиварки добре тим, що воно практично не вимагає зусиль: розумний кухонний агрегат сам подбає про те, щоб варення вийшло таким, як в рецепті. Проте готувати велику кількість варення таким способом досить клопітно, адже ємність чаші мультиварки найчастіше не дозволяє варити великі порції варення.

Приємного апетиту!

Яблучне варення

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!