Home » Новини » Яблучне масло

Яблучне масло

Яблучне маслоЯблучне масло — Це традиційне англійське блюдо, яке стало неймовірно популярним в колоніальній Америці. Без яблучного масла, як і без вівсяної каші, неможливо уявити справжній англійський сніданок.

Яблучне масло отримало свою назву за те, що має густу, але при цьому м’яку консистенцію, схожу на справжнє масло. Воно не розтікається, як, скажімо, джем або варення, тому його дуже легко намазувати на хліб.

Багато господинь скажуть, що яблучне масло схоже на мармелад з яблук. Консистенція адже така ж, та й процес приготування нічим практично не відрізняється. Але не забувайте, що мармеладом за часів Радянського Союзу почали називати будь досить в’язкий продукт, приготований з фруктів або ягід. А на самій же справі мармелад роблять тільки з цитрусових. Тому таке поняття, як «яблучний мармелад», спочатку невірно. Правильніше назвати цей продукт яблучним маслом.

Яблучне масло в духовці

Яблучним маслом дуже добре намазувати тости до сніданку. З чашкою чаю або ж кави це буде найкращий сніданок, про який ви можете мріяти. Спробуйте приготувати яблучне масло за цим рецептом:

  • 4,5 кг яблук
  • 300 мл води
  • 1,5 л сидру або яблучного соку
  • 1 ст. л. меленої гвоздики
  • 1 ст. л. кориці
  • 1 ст. л. мускатного горіха
  • 2,5 кг цукру

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 3 кг яблучного масла. Звичайно, це досить багато, тому можна брати близько 1/3 кількості продуктів. В результаті у вас буде близько 600 г смачного і густого яблучного масла.

Помийте яблука і видаліть серцевини. Варіть яблука у воді до готовності, після чого перетріть через сито. Змішайте готові яблука з сидром (або соком), цукром і спеціями. Перекладіть масло у вогнетривку каструлю і накрийте кришкою. Поставте каструлю в попередньо розігріту до 180 ° С духовку. Доведіть до кипіння, зменшіть температуру до 130 ° і запікайте 5:00 до готовності. Час від часу помішуйте масло.

Готове масло має бути густим і дуже темним. Після приготування масло розкладіть у стерильні банки і закрийте. Зберігайте в холодильнику.

Яблучне масло на плиті

Більш зручний і простий спосіб приготування яблучного масла — це зварити його на плиті. Щоб приготувати десерт з яблук за цим рецептом, візьміть такі інгредієнти:

  • 3 кг яблук (бажано кислих сортів)
  • 5 ст. яблучного соку
  • 1 ст. яблучного оцту
  • 4 ст. цукру
  • 0,5 ч. л. меленого запашного перцю
  • 0,5 ч. л. меленої гвоздики
  • 2 ч. л. меленої кориці

Вимийте яблука і розріжте їх на четвертинки. Видаліть серцевини. Складіть яблука в каструлю з товстим дном, налийте оцет і яблучний сік. Варіть 30 хвилин з початку закипання на повільному вогні під кришкою. Періодично помішуйте, поки варіть.

Готові яблука протріть через сито і перекладіть в каструлю. Додайте цукор, спеції і готуйте, помішуючи, до розчинення цукру і закипання маси. Зменшіть вогонь до мінімуму і млоїте протягом 1,5-2 годин, поки маса не стане густою і темної. Намагайтеся частіше помішувати, щоб не було грудок.

Гаряче масло перекладіть в стерилізовані баночки і відразу ж закрийте. Зберігайте в холодильнику протягом місяця. Із зазначеної кількості продуктів вийде 4 півлітрові баночки.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!