Home » Новини » Холодні закуски з м’яса

Холодні закуски з м’яса

Холодні закуски з м'ясаНа будь-який святковий стіл треба ставити холодні закуски з м’яса. Завжди можна обійтися звичайною ковбасної або м’ясною нарізкою, але так хочеться різноманітності! Значить, пора готувати ваші холодні м’ясні закуски.

Є багато варіантів холодних закусок з м’яса, і часом для себе вибрати щось дуже складно. А адже готувати відразу кілька страв не треба. Досить, якщо ви зупинитеся на парі страв і подасте їх. Наприклад, це можуть бути рулетики з печінки і м’ясні кульки.

М’ясні кульки

Спершу ви можете подумати, що м’ясні кульки — це звичайні тефтелі, але насправді це не так. Якщо тефтелі подають з гарніром, то м’ясні кульки можуть йти як холодна або гаряча закуска або ж основне блюдо. Щоб приготувати м’ясні кульки, вам знадобляться:

  • 500 г фаршу
  • 1 цибулина
  • 6 яєць
  • 1/2 батона
  • 1/2 ст. молока
  • сіль і перець за смаком
  • панірувальні сухарі
  • 100 г майонезу

Процес приготування дуже простий: пропустіть лук через м’ясорубку. Змішайте цибулю з фаршем і розмоченим в молоці батоном. У фарш додайте яйце, перець і сіль. Розділіть готовий фарш на 5 частин.

Окремо зваріть решта п’ять яєць, остудіть їх і почистіть. Змочіть руки у воді і сформуйте з однієї частини фаршу кульку, всередину якого треба покласти яйце. Природно, після таких маніпуляцій кулька придбає форму овалу. Готовий кульку обваляйте в панірувальних сухарях. Повторіть весь процес з рештою фаршем. Обсмажте м’ясні кульки на сковороді до золотистого кольору. Готову закуску охолодіть і розріжте навпіл. Викладіть шматочки м’ясних кульок на блюдо, зверху зробіть сіточку з майонезу.

Рулетики з печінки

Якщо ви зібралися використовувати печінку для приготування холодної м’ясної закуски, то жодного разу не помилитеся. Готові рулетики виходять дуже смачними і ніжними. Отже, для приготування рулетиків з печінки вам знадобляться такі продукти:

  • 500 г свинячої або яловичої печінки
  • 1/2 ст. борошна
  • 5 яєць
  • 1/2 ст. молока
  • сіль за смаком

Для начинки візьміть:

  • 3 морквини
  • 1 пачку майонезу
  • 3-4 зубчики часнику

Для початку треба приготувати печінковий фарш. Для цього печінка пропускаємо через м’ясорубку, додаємо у фарш борошно, сіль, яйця і молоко. Добре вимісити фарш, після чого з нього треба спекти печінкові млинці на маленькій сковороді.

Поки смажаться печінкові млинці, зробіть начинку. Для цього очистіть і натріть моркву на тертці. Підсмажте її на сковороді, потім змішайте її з розчавленим часником і майонезом.

Тепер, коли все готово, можна приступати до скручування рулетиків. На край одного печінкового млинця покладіть трохи начинки. Скрутіть млинець рулетиком. Усі готові рулетики викладіть на блюдо гіркою. Зверху полийте все майонезом і посипте рубаною зеленню.

Як бачите, нічого складного в приготуванні холодних закусок з м’яса немає, зате як зрадіють ваші гості, що замість звичайної нарізки їх чекають такі кулінарні шедеври.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!