Home » Новини » Чим замінити сіль

Чим замінити сіль

Чим замінити сіль?Іноді за медичними показаннями людям доводиться частково або повністю відмовитися від вживання солі. Однак несолона їжа така несмачна! Чим замінити сіль в стравах?

Якщо вам не потрібно повністю відмовлятися від вживання кухонної солі, ви можете замінити її на морську. У ній міститься всього 16% натрію. Правда, зловживати морською сіллю не варто: в ній міститься йод, який хоч і корисний для організму, але не в великих кількостях. Передозування йоду може стати причиною проблем зі здоров’ям.

Солонуватий смак має висушена морська капуста. Її можна подрібнювати, щоб приправляти страви. Однак занадто багато морської капусти вживати не варто: знову таки, ризикуєте отримати передозування йодом.

Також при приготуванні багатьох страв можна замінити сіль кислими соками — Лимонним, журавлинним, гранатовим. Наприклад, лимонний сік можна додавати в заправку для овочевих салатів, а гранатовий — в маринад для риби або м’яса.

Ще можна замінити сіль різними прянощами. Пряні трави і спеції — кардамон, коріандр, базилік, хрін, часник, фенхель, гірчиця, різноманітні види перцю — самі по собі є прекрасними підсилювачами смаку, тому страви, приправлені спеціями, можна менше солити. До того ж, практично кожна пряність володіє цілим букетом корисних для здоров’я властивостей.

Проте варто пам’ятати, що пряність прянощі ворожнеча: гострі спеції можуть дратувати шлунок, тому не варто ними зловживати. Постарайтеся підібрати такий «Букет» спецій, який буде ароматним, і в той же час не дуже гострий. А якщо ви купуєте готові суміші прянощів в магазині, обов’язково читайте склад на упаковці: іноді такі суміші включають і сіль.

Деякі радять замінювати сіль соєвим соусом, однак важливо пам’ятати, що у складі соєвого соусу сіль міститься. Тому якщо ви хочете просто скоротити споживання солі, соєвий соус може бути непоганим варіантом. Якщо ж вам потрібно відмовитися від солі взагалі, соєвий соус навряд чи підійде.

Пропонуємо кілька рецептів заправок для салатів без солі. Для приготування простий лимонної заправки візьміть 250 мл рослинного масла, сік одного-двох лимонів, 1-2 часточки часнику (дрібно нарубати) і щіпку порошку гірчиці. Збовтуючи масло виделкою, по чуть-чуть додавайте сік і спеції.

Ось інший варіант заправки з масла і лимонного соку: Змішайте до однорідності 2-3 ст. л. рослинного масла, 1-2 ст. л. лимонного соку (переважно свіжовичавленого), 1 ст. л. дрібно нарубаної зелені (петрушка, кріп, селера) і 1 ч. л. тертого ріпчастої цибулі.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!