Home » Новини » Чим можна замінити сир Філадельфія

Чим можна замінити сир Філадельфія

Чим можна замінити сир «Філадельфія»?М’який вершковий сир «Філадельфія» використовують для приготування чізкейків, ролів і деяких інших страв. На жаль, у нас його придбати досить складно. Чим можна замінити сир «Філадельфія» в стравах?

«Філадельфія» — це лише одна з численних марок «крим Чизай» (так американці називають вершковий сир). Тому ви можете використовувати інші марки вершкових сирів. Врахуйте тільки, що не будь-який м’який плавлений сир у баночці є вершковим, так що з «Дружбою» або «Янтарем» експериментувати не радимо.

Звичайні м’які плавлені сири можна використовувати хіба що для приготування ролів. Деякі господині замість «Філадельфії» кладуть у роли сир фетакі або несолону м’яку бринзу. Але якщо сир «Філадельфія» потрібен вам не для ролів, а для випічки, всі ці варіанти вам не підходять.

Альтернативою «Філадельфії» у випічці можуть стати якісні сирні сири без добавок, не володіють яскраво вираженим сирним смаком. Наприклад, часто використовують сири «Віола», «Альметте», «Президент» і т. п. Деякі господині змішують ці сири з дрібнозернистим сиром в співвідношенні один до одного і перетирають до стану однорідної маси.

Ще одна альтернатива «Філадельфії» для випічки — суміш жирних вершків або сметани з жирним домашнім сиром. Дрібнозернистий сир потрібно збивати, поступово додаючи сметану або вершки, поки ви не отримаєте однорідну кремообразную масу необхідної консистенції.

Також можна спробувати приготувати вершковий сир будинку. Для приготування вершкового сиру в домашніх умовах вилийте в каструлю літр пастеризованого молока і поставте на вогонь. Постійно помішуючи, нагрійте молоко майже до закипання і додайте по одній чайній ложці солі і цукру.

Як тільки молоко закипить, вимкніть вогонь, додайте в каструлю півлітра кефіру і перемішуйте, поки маса не згорнеться. Складіть в кілька разів великий шматок марлі, відкиньте на нього вміст каструлі і підвісьте марлю за кутку, щоб стекла сироватка.

Збийте одне куряче яйце з дрібкою лимонної кислоти, додайте до отриманої сирної маси і збивайте, поки маса не стане однорідною. Ось у вас і вийшов домашній замінник сиру «Філадельфія».

А ось ще один рецепт домашнього вершкового сиру, на цей раз з сметани. Візьміть жирну і густу сметану (таку, в якій «ложка стоїть»), вилийте в складену в декілька шарів марлю або щільний полотняний мішок і підвісьте на ніч. Не забудьте підставити ємність, в яку буде стікати рідина.

Вранці ваш вершковий сир буде готовий! Врахуйте, що обсяг його буде в два рази менше початкового обсягу сметани. Тому якщо за рецептом потрібно, наприклад, 300 г сиру «Філадельфія», сметани вам потрібно буде взяти в два рази більше.

Як бачите, є кілька варіантів заміни сиру «Філадельфія». Зрозуміло, жодна копія ніколи не перевершить оригінал, але, напевно, в умовах відсутності справжньої «Філадельфії» краще трохи поекспериментувати на кухні, ніж залишитися без жаданих ролів або чизкейка.

Чим замінити сир «Філадельфія»?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!